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作爲一個勤奮的吃貨,自己製作泡椒鳳爪可不是什麼難事兒,只要把材料準備好,接下來的功夫都是很簡單的,不過問題就來了,爲什麼很多人自制的泡椒鳳爪都不辣呢?原來這與大家在製作時的方法有關,雖然泡椒是一種變態辣的佐料,但是如果不切開,只是整個泡的話,辣味是很難真正釋放出來的,這樣雞爪就不能充分吸收到泡椒的辣味,自然不會那麼辣了。
在自制泡椒鳳爪的時候,到了泡製的過程,最好先把需要的泡椒全部用刀切開,然後再連同泡椒水一起倒入雞爪中,然後加上一些白醋提味,這樣製作出的泡椒鳳爪絕對比沒切開泡椒要辣得多!
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