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野雞肉,自然野味十足,這裏面當然還包括一定異味。很多人就算是吃普通雞肉的時候也受不了那股異味,那麼野雞肉要如何去除異味呢?趕緊來看。
野雞肉如何去除異味?
1、去除雞PP以及將野雞外面的血塊、內臟都挖乾淨,洗淨。
2、先整隻雞用開水焯水片刻撈起,因爲這樣可以使野雞肉的表皮受熱,毛孔張開,方便排掉一些表皮的脂肪油,起到去腥的作用。
3、野雞肉做菜之前可以先用醬油、料酒等醃製20分鐘。如果直接開燉的話,可以用幾片薑絲,少許啤酒或料酒。
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