鴿子肉怎麼燉
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如果你沒吃過鴿子那就太out了!鴿子肉可以媲美羊肉、牛肉、雞肉,甚至鴿子肉裏面的蛋白質比雞肉要高,脂肪比雞肉還要低。下面我們就來看看鴿子肉怎麼燉吧。
主料:鴿肉適量
輔料:松蘑(幹)適量,枸杞子適量
調料:姜適量,黃酒適量
做法:
1、松茸洗淨表面灰塵後直接用清水浸泡,直到松茸變軟,將水底部的殘渣倒掉哦。
2、鴿子在買的時候記得讓店家幫忙處理乾淨,啥去內臟啊,去皮啊,都讓別人幫忙哈(自己回家後就省事了)!
3、回到家後,鴿子先用流動水沖洗乾淨然後隨冷水放入鍋中,開火,加入少許黃酒,煮到水開始出現浮沫,就可以將浮沫撇去,撈起鴿子,用溫水沖洗乾淨。
4、準備砂鍋(砂鍋燉湯味道槓槓滴),加入足量的水(中途不能加水),放入焯水後的鴿子和薑片,先開大火煮30分鐘。
5、加入浸泡軟的松茸和枸杞,繼續燉煮30分鐘即可。
6、在準備出鍋之前加入食鹽調味就可以開吃了。
媽網百科小貼士:
1、松茸要先泡軟,底部的殘渣可以倒掉。
2、燉鴿子湯中途最好不要加水,其實煲什麼湯都是這樣的,避免影響湯的營養價值和口味。
3、材料不要一咕嚕在開始的時候全部倒進去,因爲松茸和枸杞只需要燉30分鐘左後就OK了,不要燉太久避免營養流失。