龍眼和桂圓的區別

「導讀」很多人都不知道龍眼和桂圓的區別，認爲桂圓就是龍眼，又或者只知其一不知其二。其實，龍眼和桂圓確實是同一種水果，但是它們又有一定的區別。那麼龍眼和桂圓的區別在哪裏呢？今天我們就龍眼和桂圓的區別進行探討，看看它們的區別在哪裏！

龍眼和桂圓的區別

龍眼和桂圓有區別嗎？相信很多人都會有這個疑問，畢竟它們的的確確是同一種水果，但是它們真的僅僅是叫法不同嗎？答案自然是否定的。那麼龍眼和桂圓的區別在哪裏？

首先說龍眼，龍眼是我們日常在水果攤上買到的水果，新鮮的，可以直接吃。將皮剝開後，我們會發現龍眼肉是晶瑩剔透的，與荔枝有點點相似。將其整個放進口裏，鮮嫩多汁的口感給人感覺十分舒爽，冰凍之後食用更是非常解暑。

再來說桂圓。桂圓是用新鮮的龍眼製作而成的，將新鮮的龍眼去皮去核後曬乾，就是桂圓了。沒有了新鮮龍眼的鮮嫩多汁，但是可以用來熬製湯水，防治多種疾病，更是養生保健的佳品。一般桂圓只有在乾貨市場或者是中藥店出售，在水果攤上是看不到的。

另外，桂圓的保健和藥用價值是遠遠高於龍眼的，龍眼雖然含有多種營養成分，但是不宜儲存，並且我們只能在龍眼盛產的季節吃到；而桂圓則不分季節，既可入菜又可與藥爲伍，不僅食用方法多樣，功效性也很強。

綜上所述，龍眼與桂圓，雖然是同一種食物，但是還是存在着很大的區別，大家完全可以根據自己的需要選擇吃龍眼還是桂圓。

龍眼的的功效與作用

龍眼可安神，用於治療失眠、健忘等，而由龍眼所製成的龍眼乾、桂圓等，更是在古代便被被作爲食療藥方，不僅有很好的滋補功效，更有滋補美容、養脾胃的作用。無論是體弱貧血還是年老體虛，多吃龍眼都能調養身體，因此龍眼還有“果中神品”的美譽。

有醫學研究證明，龍眼肉含有蛋白質、脂肪、粗纖維及多種維生素和礦物質等。能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老作用。並且龍眼肉還有提高機體免疫功能、抑制腫瘤細胞、降血脂、增加冠狀動脈血流量等作用。

將桂圓入藥後，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等病症。更有研究發現，桂圓能有效抑制子宮癌細胞，能夠預防婦女更年期的多種疾病。

除此之外，龍眼的根、葉、花、核也都可以入藥，不僅能補血安神，還能健腦益智。其樹木還可用來製作高級傢俱。

因此，無論是龍眼還是桂圓，我們都應該多吃，在龍眼盛產的季節，多食用龍眼有利於營養的吸收，並預防多種病症；在秋冬季則可用桂圓熬成湯，用作調養身體，令身體更加健康強壯。

如何將龍眼製成桂圓

如果想吃桂圓的話，完全可以到中藥店或是乾貨市場進行購買，不過品質好的價格會偏貴。下面就來說說如何將龍眼製成桂圓，這樣就可以自己在家裏做桂圓了！

1 選材。在選擇龍眼的時候，一定要是新鮮的，果皮完好無損的，並且果實要足夠成熟、個大肉厚。這樣加工出來的桂圓品質會更佳。

辨別果實是否成熟的方法：果殼由青色轉黃褐色；由厚皮粗糙轉薄且平滑；果實已充分硬化，果實由緊轉爲指壓有彈性；果肉甜且容易脫落，沒有生澀味。

2 減粒。在將龍眼取下的過程中，一定要小心，不可使果殼破裂，這樣會影響到品質。可以用簡單將其輕輕減下，可以留下少許的果梗。

3 浸水。將果實放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，並洗淨灰塵。

4 日曬。在睛天將龍眼倒在乾淨的曬席上，在陽光下曬至五成幹，然後用焙竈再烘。陰雨天可直接送焙竈焙乾。

5 剝肉。當乾燥度達到七至八成時，就可用手工剝肉。剝肉時把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱爲疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱爲單片。

6 乾燥。龍眼肉可繼續曬乾或烘乾。乾燥至用手抓一把果肉緊握後放開，果肉仍然鬆開不粘手爲佳。

龍眼的食用方法

在將龍眼製成桂圓之後，煎水服用不僅能養生保健，還能治療多種疾病，尤其是年老體虛者，更應該多服。下面我們就來說說桂圓的食用方法，看看應該怎麼用它來調養身體。

1 中老年人容易思慮過度，勞傷心脾，會出現食慾不振，心悸氣短等症狀，這時候可以用桂圓、生曬參、黃芪、酸棗仁、大棗，煎水服用。有調養心脾、益氣養血的功效。

2 治療老年人消化不良、脾虛腹瀉。用桂圓、山藥、蓮子、薏米、大米同煮成粥，有健脾止瀉的功效。

3 中老年人身體虛弱或久病體虛，有面色蒼白無華，體倦乏力，用桂圓、白糖煎水服用，有益氣養血的功效。

4 身體虛弱，有虛火，不宜用參芪溫熱藥的人羣，可以用桂圓、西洋參煎水代替茶飲，有益氣養血、清熱生津的功效。

5 神經衰弱患者，失眠多夢，記憶功能減退的人羣，可以用桂圓、酸棗仁、五味子、大棗和水煎服，養血安神。

6 中老年人血虛證(各種貧血)，桂圓、大棗、紅糖少許，隔水燉服，能養血補虛。

其實關於桂圓的食用方法還有很多，我們這裏主要說的是煎水服用，在日常生活中，還可以將它放入我們的湯中，食用後不僅感覺更清爽，同時也起到了調養身體的作用。

並且，龍眼還可加工製成多種食物，如罐頭、酒等，無論是哪種人羣皆可食用，但有上火發炎症狀時不宜食用，懷孕後也不宜過多食用。

龍眼怎麼吃不上火

龍眼味道鮮甜可口，不過吃多了容易上火哦。但是做成龍眼乾來食用，溫補效果可是槓槓的呢！那麼龍眼怎麼吃不上火呢？

因爲龍眼容易引起上火，但人們每天吃6、7個的話基本上是不會出現上火現象。龍眼可以用來泡茶，也可以用來煮粥和煲湯，特別是廣東人，最喜歡用龍眼煲湯，煲出來的湯鮮甜又營養。如果平常肝火比較旺盛，，還能用龍眼加上枸杞、白菊花一起煮，清肝明目還補氣養血。食用龍眼最好搭配紅棗、花生、紅參等中藥材一起烹煮，增加補血的功效，適合不容易上火的陽虛體質在出現怕冷、手腳冰凍，甚至是貧血的時候食用。