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刺梨要怎麼保存呢?市面上很難見到新鮮的刺梨,因爲它是生在在我國西南地區的野外,產量少,同時也難以儲存,所以我們見得最多的是刺梨乾。不過在刺梨成熟的季節去到雲南、貴州等地還是可以買到鮮刺梨的,那麼,新鮮的刺梨應該怎麼保存呢?
把新鮮的刺梨果放在冰箱中保存,可以把冷藏的溫度調到5~10℃左右,這樣的溫度環境下,刺梨果可以更好地保存,又不至於流失營養。切記不要放進冰箱的冷凍櫃中,因爲速凍會使刺梨果中的維生素C流失,還會使其果肉細胞破裂,影響口感和營養價值。
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