醉蝦的食用注意事項

醉蝦固然美味，但其在做法上接近於生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。當然，海蝦比淡水蝦要相對安全，攜帶寄生蟲的機率較小。但事實上，不管哪種海蝦，生吃都有可能致病。那麼醉蝦的食用注意事項有哪些呢？

以醃、醉的方式吃蟹、蝦比較危險，因爲有的市民將蟹、蝦用白酒浸泡一下就吃，未能將其中的肺吸蟲囊蚴殺死，等於是生吃。

還有些市民將淡水魚洗淨後切成魚片生吃，有的吃“生魚粥”，有的只用開水浸泡半生吃，還有的在野餐時吃沒烤熟的魚、蝦等。這些吃法都存在隱患。

比如，生吃淡水魚易患肝吸蟲病。如果人吃了含有肝吸蟲囊蚴的海鮮，其囊蚴在人肝膽管內約1個月即可發育爲成蟲。輕度感染者可無明顯症狀，或僅有食慾不振，進食後上腹脹和腹痛等消化道症狀。

慢性重複感染的重症病人上消化道症狀明顯加重，而且可出現肝硬化和門脈高壓，表現爲肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦和浮腫。

兒童患者可伴有明顯的生長髮育障礙，甚至引起侏儒症。肝吸蟲的寄生還可誘發膽管癌。

美味雖好，但健康更重要！食用海鮮請儘量煮熟煮透，避免病從口入。