紅薯粉條的營養價值
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紅薯粉條中富含維生素、膳食纖維、蛋白質、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等人體必需的物質。
其中,鉀是人體生命活動所必須的,它有助於平衡人體細胞液體和電解質,維持正常血壓和心臟功能。紅薯粉條中的葉酸和維生素B6則可有效地降低血液中高半胱氨酸水平,讓人體更加健康。
另外,紅薯粉條還具有抗癌的功能。因爲紅薯粉條中含有三種最具抗癌作用的營養物質,它們分別是β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸,對預防癌症有一定功效。
紅薯粉條可以作爲主食嗎紅薯粉條是由紅薯爲原料製作而成,其中95%都是澱粉,那麼紅薯粉條可以代替米飯作爲主食嗎?
專家建議,不時用紅薯粉條代替米飯作爲主食是可以的,但是不能長期把紅薯粉條作爲主食。紅薯粉條有很強的飽腹感,吃不多就會感覺到飽,這種“欺騙”肚子的作用可以使人食量減少,從而達到一定的減肥作用。但是,紅薯粉條中缺少米飯的某些營養物質,所以長期把紅薯粉條作爲主食對身體是無益的。另外,紅薯粉條不能多吃,因爲吃多了或者長期食用會造成消化不良,從而對胃部造成傷害。
紅薯粉條怎麼做好吃酸辣紅薯粉條是一道色香味俱全的菜式,光是看着就讓人垂涎三尺,下面我們就一起來了解一下如何烹飪這道美食吧!
主料:紅薯粉300克,瘦肉100克。
調料:花生油、鹽、味精、姜、大蔥、陳醋、花生米、榨菜末。
製作步驟:1. 先用冷水將紅薯粉條泡軟,然後再過冷水瀝乾備用。2. 熱鍋淋油,放蔥薑蒜末和切碎的瘦肉一同翻炒,並加入少許鹽與味精。3. 倒入清水,將紅薯粉條放入鍋中,與蔥薑蒜末及瘦肉一起煮熟。4. 將其他調料均勻的攪拌在一起,淋到撈出的紅薯粉條上,撒上花生米、蔥、香菜和榨菜末,即可食用。
紅薯粉條哪種好我們都知道紅薯粉條有着久煮不爛的特點,但是這裏所說的久煮不爛真的是一直煮都不會爛嗎?
其實並不是這樣的。所謂的久煮不爛,只是相對於較長的烹飪時間而已,優質的紅薯粉條在煮15—30分鐘後食用爲宜,煮超過40分鐘的話,粉條的吸水量會增加,彈性嚼勁會下降,還會出現斷裂,如果繼續煮下去的話,就會煮成糊狀。如果紅薯粉條煮一兩個小時都不斷、不成糊狀的話,說明這些粉條裏添加了明礬、明膠、硼砂等工業用料以增強粉條的耐煮性和嚼勁,而以上這些添加物質對人體都是非常有害的,會對內臟造成損害,甚至會引發癌症。
所以,並不是越耐煮不爛的紅薯粉條就是質量好的,在煮30分鐘之內沒有爛的紅薯粉條纔是質量好,如果煮一小時以上粉條還不爛的話,就不要食用了,因爲裏面的有害物質實在太多。