元寶餛飩的做法
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在所有面食裏,就屬餛飩最容易製作,包法多種多樣,而且怎麼包都漂亮,不像包餃子,還真需要點技術,不過,最簡單的是包法當然還是“元寶餛飩”啦,那元寶餛飩要怎麼包?
元寶餛飩主要原料是餛飩皮、豬肉、韭菜、蝦仁。
工藝技術,製作簡單:
1、蝦仁洗淨,處理掉泥線。
2、將蝦仁略微切碎,與肉餡混合。
3、加入料酒,醃製一會。
4、將韭菜切碎,拌入餡中。
5、調味之前先加入香油或者植物油,可以有效防止韭菜出水。
6、加入椒鹽。
7、打入一個雞蛋。
8、順一個方向攪拌肉餡至上勁。
9、用筷子夾適量的餛飩餡在餛飩皮的中間。
10、將麪皮上下兩邊對半折起,還是保留一釐米左右的邊緣,然後用手將餛飩皮的兩邊捏緊,以確保不會漏餡。
11、再把麪皮向下翻折,使餡料部分豎起來。
12、最後把兩邊向中央對摺,兩角捏牢即可。元寶餛飩因形似元寶而得名,喜歡自己動手的“巧廚師”們,這樣的包法,你懂了嗎?馬上動手包一頓美味餛飩嚐嚐吧。