喝鐵觀音的壞處

「導讀」鐵觀音作爲鐵一種珍貴的天然飲料，不僅具有的美容保健功能，同時又具有極高的營養價值，鐵觀音中含有較高的氨基酸，維生素等多種營養和藥效成分，具有減肥、延緩衰老、美容等功效，是許多年輕女性的最愛，但是鐵觀音也不能喝多了，下面我們就來了解一下喝鐵觀音的壞處。喝鐵觀音的壞處.

喝鐵觀音的壞處

喝鐵觀音不僅只有好處還有壞處，我們在飲用時不要只爲了好喝就不顧自己的身體健康，還是需要多加註意的，那麼在喝鐵觀音時有什麼壞處呢？

1、沖泡次數過多

一般茶葉在沖泡3－4次後就基本上沒有什麼茶汁了。據有關試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50％，二開茶湯含水浸出物總量的30％，三開茶湯則爲10％，四開茶湯卻只有1－3％，再多次沖泡就會使鐵觀音茶葉中的某些有害成分也被浸出，因爲茶中的微量有害元素往往是在最後泡出。

2、空腹飲茶

空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷脾胃，等於“引狼入室”，我國自古就有“不飲空心茶”之說。

3、用茶水服藥

茶葉中含有大量鞣質，可分解成鞣酸，與許多藥物結合而產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。所以，俗話說：“茶葉水解藥”。

4、飯前飲茶

飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。

5、飲隔夜茶

因隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶裏的蛋白質、糖類等會成爲細菌、黴菌繁殖的養料。當然，未變質的隔夜茶也可飲用。

6、飲濃茶

濃茶含咖啡因、茶鹼多，刺激強，易引起頭痛、失眠。

7、飲冷茶

溫茶、熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。

8、飲燙茶

太燙的茶水對人的咽喉、食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據國外研究顯示，經常飲溫度超過62°C茶者，胃壁較容易受損，易出現胃病的病症。飲茶的溫度宜在56°C以下。

喝鐵觀音的好處

喝鐵觀音不僅可以減肥，還可以提神，當然不僅僅只有這兩點，其實飲用鐵觀音對人們的好處還有好多，下面我們就來具體介紹一下。

1、腸道的清道夫，解毒消食去油膩

茶被公認爲人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。鐵觀音具有解毒消食去油膩的功效。

2、預防骨質疏鬆，防止衰老

醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。此外，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。

3、促進大腦發育，做個思維敏捷的人

英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，鐵觀音的鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。此外，鐵觀音中的安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣爲科研證實，與大腦發育關係密切，對提高人的智力產生良好影響。

4、修身養性，做個知書達理之人

鐵觀音在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。鐵觀音需要衝泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖，其情融融;客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利於養性怡情。

鐵觀音的製作方法

許多人對於鐵觀音的製作方法一點也不瞭解，其實鐵觀音的製作方法很複雜，下面我們就瞭解一下鐵觀音的的製作方法。

1、採青：鐵觀音的採摘要求是，當鮮葉長到三四葉，頂芽停止生長時採摘。這樣葉子比較成熟且不太老做出來的茶比較好，內質成分豐富，葉子有有一定的硬度，也便於搖青。當然，所有葉子生長不可能都一致，有些頂部還有芽，有要求高的，會把頂芽採掉，再採下邊的成熟葉。

2、曬青：採回的葉子要適當日光照一下，也稱爲“日光萎凋”。目的是爲了散失部分水份，便於搖青。當然對成品茶的品質也會有一定的積極作用

3、晾青：曬青完的茶葉要及時放到涼青間攤涼，散熱，不可曬過度，也不可堆在一起。葉子還新鮮還有呼吸作用，悶在一起會發熱影響品質。

4、做青：做青是烏龍茶製作特有的工藝，也是其品質特徵形成的關鍵。其過程有兩個程序:a搖青、b攤放。現代烏龍茶的製法都用搖青機操作，以前都是人工手搖，比較費時費力。鐵觀音目前的做法是搖三次，也有搖四次的。

第一次3-5min，攤放2h 第二次5-10min，攤放2h 第三次15-20min，攤放12h以上。根據所要茶的發酵程度，控制搖青的時間與攤放時間的長短。

5、殺青：該工序有一個承上啓下的作用。承上是徹底破壞酶的活性，固化已形成的品質，啓下是散發部分水份便於後序工序的操作。同時還能促進一系列的內在變化，如可以減少青味、促使高沸點的芳香物質的顯露，並使可溶性糖與果膠增加等等。

6、揉烘這一個過程主要是鐵觀音的成型過程,鐵觀音的顆粒狀的外形就是在這個過程形成的。揉烘也是一個反覆的過程，目前安溪的做法基本要做到三揉三烘，即揉捻-初烘-初包揉-復烘-復包揉-烘乾。目前鐵觀音製法的揉捻其實是兩個過程，速包與包揉。速包時用一種特殊的布巾把茶葉包成一個大球狀，反覆幾次後，再放到平板揉捻機裏包揉做形，而後放到烘乾機時烘，散失部分水份以便定型。含水量高時茶葉容易散開。經過多次反覆茶葉便成顆粒狀了。顆粒的鬆緊就看你揉的次數與揉的輕重。相對而言，顆粒度越好，花在製茶上的時間與精力就越多，成本也更高一些。

7、挑揀: 茶葉烘乾後即是鐵觀音毛茶,此時的茶帶有較多的茶梗,沖泡品飲澀味較重,所以要挑揀。挑好的茶再去未，篩分，重新拼配調整口味即可包裝銷售了。

鐵觀音的沖泡方法

中國茶文化歷史久遠，人們對於茶葉也是頗有研究，那麼大家是否瞭解鐵觀音的沖泡方法呢，其實不同香味的鐵觀音的泡法是不一樣的。我們就來具體介紹一下鐵觀音的沖泡方法。

1、清香型

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。

2、濃香型

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

3、韻香型

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

媽媽們，可以根據自己的愛好選擇喝鐵觀音的方法，不管是哪種方法，都要注意茶具的消毒，這樣可以防止茶變味，可以喝得更健康。

鐵觀音的宜忌人羣

每個人對於身體的健康都是十分看重的，所以在飲用茶品時，要注意此茶是不是自己可以喝的，下面我們就來看一下鐵觀音的宜忌人羣。

1、愛美人士

苦瓜茶鐵觀音含有抗氧化劑——維生素C、維生素E，這些維生素可防止不飽和脂肪酸過度氧化，從而抗衰老。想像林志穎那樣，讓人看不出歲月的痕跡嗎？堅持和苦瓜茶鐵觀音，讓時間在臉上慢下來。

2、學生、上班族

苦瓜茶鐵觀音，有清肝明目和提神益腦的作用，非常適合經常看書、寫作業、對電腦的人羣飲用。喝了不容易打瞌睡，做作業效率提高，上司佈置的任務也可以迅速完成。

3、肥胖症患者

苦瓜茶鐵觀音含有膳食纖維、茶多酚、高能脂清素，都是能夠減少脂肪、糖類，減肥消脂的有效成分。肥胖症患者堅持喝，體重減下來了，身體更輕鬆，更健康。

4、虛寒體質者儘量少飲鐵觀音。

鐵觀音屬於涼性茶，燥熱體質人飲用可達去火之功效。而虛寒體質者應多飲溫性茶。

5、腸胃功能差者不宜多飲。

鐵觀音富含人體所需的多種營養物質，同時鐵觀音茶中有不少的多酚類、醛類及醇類等物質，以上物質對健康人羣沒什麼影響，不過對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病因此不宜多喝。

鐵觀音的儲存方法

鐵觀音的儲存方法其實是有很多的，我們在使用時要尤其注意，不要因爲自己的不注意或者隨意導致鐵觀音發潮或者是變質，這樣不僅不能喝了而且浪費了錢財，下面我們就來了解一下鐵觀音的儲存方法。

1、現代貯藏方法中，效果較佳的是：

抽氣充氮貯藏法

是在密閉的盛器中，用氮氣取代空氣，使茶葉在無氧條件下貯藏。具體做法是：先將經過乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內，然後抽去空氣，充入純氮氣，最後密封。茶葉貯存在充氮的盛器中，能夠防止茶葉內含物耿氮化變質。在常溫下，一般在一年內可保持品質不變。如能置於低溫狀態下貯藏效果更佳。

低溫貯藏法

是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質。具體做是：先將乾燥的茶葉（茶葉含水量百分之五以下），裝入密封性較好的貯器中，置於攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專用冷庫，防潮、隔熱，庫內空氣相對溼度保持在百分之五十左右。

2、居家飲用的少量茶葉，常採取：

罐藏

最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，儘量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內空氣，以有利於保持茶葉的品質。裝好後，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋，並緊扎袋口，如將罐茶貯於冰箱內或乾燥器內，效果更好。

尼龍袋貯藏等簡易方法

尼龍袋貯藏，要選用無毒無味、密閉性較好的尼龍袋。先將茶葉用乾淨的白紙包好，再裝入袋中，輕輕擠壓，使袋內空氣排出，緊扎袋口，然後再取一尼龍袋套在裝好茶葉袋子外面，排氣後緊扎袋口，置於乾燥、無味的鐵筒內貯存。