胡椒豬肚雞的做法

「導讀」提到胡椒豬肚雞，很多廣東人必然會會心一笑，是否想起了那年酒桌飯前的胡椒豬肚雞湯呢？沒錯，要說這胡椒豬肚雞的做法，肯定非胡椒豬肚湯莫屬。無論是親朋聚會，還是請客吃酒，胡椒豬肚雞湯都作爲必備湯品出現在廣東人民大衆的視線。胡椒豬肚雞的做法這麼多，爲何胡椒豬肚雞湯這麼受歡迎？那自然是與它的美味與營養是分不開的。下面媽媽網百科將爲大家娓娓道來胡椒豬肚雞的信息。

胡椒豬肚雞的做法

不管是三九伏天還是寒冬臘月，煲湯可謂是飲食文化中必不可少的一部分。喝湯除了講究美味，還要講究營養。無論是暖身暖胃，還是一飽口福，胡椒豬肚雞湯都能滿足你。一起來看看胡椒豬肚雞的做法吧！

胡椒豬肚雞湯

主料：豬肚、雞（各一隻）

調料：胡椒（適量）、姜（幾片）、蔥（少許）、蒜（一顆）

廚具：炒鍋、高壓鍋

做法：

1、豬肚一隻，用生粉、鹽、油反覆清洗裏外；放一鍋水，加幾片姜，水開後放入豬肚過一下水撈出；

2、白胡椒要根據個人喜好加減分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍壓碎這樣褒出湯味更香濃；

3、雞一隻，市場里宰殺好並暫件，回來清洗後用油鹽醃一下；

4、把雞腳、姜、放入高壓鍋、注入清水，

5、白胡椒用網袋裝好塞入豬肚，放入高壓鍋，燉檔40分鐘，豬肚剛好煮軟帶點點彈牙，這時口感最好；

6、豬肚撈出放涼後切條；

7、熱鍋下油將姜、蔥、蒜爆香，倒入雞塊翻炒一下，再倒入剛纔燉豬肚的湯，煮開後加鹽調味，最後倒入豬肚；

8、然後等豬肚煮開後就可以開吃啦！

胡椒豬肚雞的營養

要說這胡椒豬肚雞之所以受人歡迎，除了味道鮮美，並且雞肉滑嫩、豬肚爽脆，口感棒棒噠。還與胡椒豬肚雞的營養是分不開的。一起來看看胡椒豬肚雞的營養吧！

胡椒豬肚雞的主要食材是胡椒、豬肚和雞，這三樣食材的營養價值都是非常豐富的哦，我們一一來介紹！

胡椒豬肚雞最主要的食材之一就是豬肚，豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

另外豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進補，有養顏壯骨的作用，有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨蔘，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，並且一年四季都非常適宜。

胡椒豬肚雞食材選購

豬肚煲雞湯是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，廣東地區的老一輩人都說豬肚煲雞很有營養，甚至是生完孩子家裏人都會給產後煮豬肚煲雞，其實自己也可以在家做出這樣滋補的好美味。這個時候你就需要選擇優質的食材啦，一起來看看胡椒豬肚雞食材選購吧！

胡椒的選購：胡椒粒大，均勻，飽滿，其粉香辣味和刺激味強，聞後打噴嚏。劣質的胡椒味道不濃，聞後不打噴嚏。劣質的胡椒主要是摻入麩皮、米糠，柏木鋸末、米粉、胡椒葉、莖等粉。

豬肚的選購：新的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質地緊而厚實。不新鮮的肚，白中帶青，無彈性和光澤，黏液少，肉質鬆軟。如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，系病症，不宜選購食用。

雞肉的選購：新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微幹，不黏手，用手指壓肉後的凹陷可以立刻恢復。

胡椒豬肚雞適合哪些人

胡椒豬肚雞可是不少廣東人的記憶，這道湯做起來不難，並且外面的豬肚脆口，裏面的雞皮滑嫩、雞肉細嫩、雞湯味鮮。仔細回味都能感受到脣齒留香的美好。那麼胡椒豬肚雞適合哪些人呢？

胡椒豬肚雞的主要食材是豬肚和雞肉，胡椒豬肚雞湯香濃味鮮，湯白味濃、潤口醒胃，並且還具有很好的滋補作用，這樣的湯一般人都可以喝，有養顏壯骨的作用，也有非常好的滋補作用，

並且腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，還能夠調整晚上睡眠，對於失眠的人有很好的緩解左右，並且胡椒豬肚雞有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，還能夠健腸和胃，非常時候胃寒者在冬天食用。

胡椒豬肚雞孕婦可以吃嗎

胡椒豬肚雞做湯很滋補，做火鍋則非常美味下飯，雞肉融入胡椒、藥材的美味，香濃撲鼻，湯汁鮮美可口，深受到人們的歡迎。不過孕媽媽們對於飲食都是非常注意的，那麼胡椒豬肚雞孕婦可以吃嗎？

首先可以回答，胡椒豬肚雞孕婦孕婦是可以吃的。

孕婦喝豬肚煲雞湯具有一定的好處，豬肚包雞有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨蔘，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便症狀，躁熱虛火夜夢多的孕婦吃了，能夠調整晚上睡眠。

不過孕婦吃豬肚雞需注意這道菜裏面有胡椒，胡椒是屬於辛辣的調料，對孕婦的刺激和對胎兒的刺激相當大，所以，如果孕婦要選擇吃的話，一定要慎重。