吃金針菇可以益智嗎
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金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而着稱於世。據測定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高於一般菇類,尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高,具有促進兒童智力發育的功能。金針菇氨基酸齊全,且含鋅量比較高,有促進兒童生長髮育和健腦的作用。寶寶吃金針菇是沒有問題的,但是不能吃太多,而且如果要做,可以剁碎蒸爛給他,或者做金針菇粥,要煮爛,防止消化不良。
此外,寶寶對抗過敏,也可以吃些金針菇。我們體內其實含有許多對抗疾病的機制,但當部分失調時,我們就得藉助外在因素來把它調整回來,金針菇的蛋白扮演的就是這一角色。金針菇具有加速機體代謝和增強機體免疫力的作用,刺激體內產生更多的抗過敏因子。
下面就介紹一款適合寶寶喝的金針菇湯,具體操作是:
原料:
麪粉150g,金針菇50g,胡蘿蔔50g,白菜80g,蝦油2ml,生抽5ml,米醋2ml,鹽2g,黃酒2ml,清水、食用油適量
做法:
1、麪粉加清水揉成軟硬適度的麪糰,擀成大片;
2、面片摺疊之後切成寬條,揪成指甲;
3、胡蘿蔔丁炒軟之後,放入白菜杆丁、黃酒一同翻炒;
4、加入清水煮開,放入面片和白菜葉;
5、最後放入金針菇,再煮2分鐘,加鹽調味即可。
注意:
1、面片不能邊揪邊下鍋,都揪成片後再下鍋能防止熟度不均;
2、金針菇要最後放入,防止維生素過度損失;
3、適用:8月齡以上幼兒。
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