木耳炒雞蛋的營養價值
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木耳炒雞蛋的營養價值主要來源於木耳和雞蛋本身的營養價值。具體而言,這二者的營養價值如下。
一、木耳的營養價值
1、木耳有“素中之葷”的美譽,它含有豐富的蛋白質,而且它的蛋白質含量堪比動物食品。
2、木耳的維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品。
3、木耳的含鐵量也很高,可以說,木耳是養顏補血,預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
4、木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,防止便祕。
5、木耳含有維生素K和鈣、鎂等礦物質,能減少血液凝塊,預防血栓等症的發生。
二、雞蛋的營養價值
1、雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質,其中,雞蛋所含的蛋白質爲優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。
2、雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利。
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,因此,雞蛋具有防癌的作用。
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