如何挑選土豆?
本文已影響9.98K人
本文已影響9.98K人
然後就是土豆的挑選了,別以爲土豆這麼普通的食物就可以隨便選用,其實如果挑選不好,吃到一些發芽或腐敗的土豆,是有可能會中毒的哦,所以趕緊跟着小編一起學習挑選土豆的訣竅吧。
1、看形狀
圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯,適合用來做沙拉或土豆泥;而細長的五月皇后品種則屬黏質,不容易煮爛,適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
2、看表面
挑土豆要挑表皮光潔的,芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮,土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆,表皮無干疤和糙皮,無病斑、蟲咬和機械外傷,不萎蔫、變軟,無發酵酒精氣味的最好。
3、看顏色
要買黃皮的土豆,黃皮土豆外皮暗黃,內色呈淡黃色,澱粉含量高,含有胡蘿蔔素,口味較好。另外,還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因爲其中含有的龍葵素有毒性,加熱也不會被破壞,吃了會中毒。如果吃土豆時口中有點發麻的感覺,則表明該土豆中還含有較多的龍葵素,應立即停止食用,以防中毒。
同時,一定要記住,發芽土豆吃不得。
土豆發芽後,芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經毒素,可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層,再用水浸泡2個小時,煮食時間也須長一些,發芽面積大、芽眼多的土豆最好丟棄不用。
過大的土豆可能生長過時,纖維也較粗。凍傷或腐爛的土豆,肉色變成灰色或呈黑斑,水分收縮,應該棄之。
土豆粉蒸肉怎麼挑選材料
如何挑選幹豇豆燒肉的食材
青椒毛豆炒肉絲如何挑選食材
怎麼挑選土豆和雞肉
青椒土豆絲的食材挑選
生土豆汁怎麼挑選材料
如何選購新鮮土豆?買土豆要注意什麼
熗炒土豆絲的食材挑選
怎麼挑選土豆
如何挑選大豆異黃酮軟膠囊
四季豆炒肉如何挑選食材
土豆牛腩的食材挑選
紅燒土豆片的食材挑選
生土豆汁怎麼挑選材料
土豆不能和什麼一起吃 如何挑選土豆
鱈魚燉土豆食材挑選
炒土豆粉怎麼挑選材料
麻辣土豆粉怎麼挑選材料
臘雞腿燒土豆的食材挑選
土豆片的食材挑選
土豆粉的挑選方法
烤土豆片的食材挑選
土豆粉絲湯怎麼挑選材料
怎麼挑選優質土豆
酸辣土豆粉怎麼挑選材料
生土豆汁怎麼挑選材料
過油肉土豆片的食材挑選
涼拌土豆粉怎麼挑選材料
土豆片炒肉的食材挑選
砂鍋土豆粉怎麼挑選材料