巧克力髒髒包做法 做髒髒包要準備哪些材料
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巧克力髒髒包做法 做髒髒包要準備哪些材料。最近的網紅食物非髒髒包莫屬了,不僅看起來髒吃完後滿嘴滿手都是髒的。做髒髒包步驟麻煩點但是材料都比較常見,下面本站的小編就帶來:巧克力髒髒包做法 做髒髒包要準備哪些材料。
高筋麪粉180克,低筋麪粉35克,可可粉10克,
酵母6克,糖12克,鹽5克
淡奶油20克,雞蛋15克,水110克,黃油10克
巧克力100克,淡奶油40克,片狀黃油150克,可可粉適量
Step 1
將酥皮原料裏,除黃油、片狀黃油外的所有材料揉在一起,揉至光滑。
Step 2
將黃油加入麪糰裏,揉到能拉出較厚的膜的程度。把它整理成一個橢圓形,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍30分鐘。
Step 3
將片狀黃油用保鮮膜包好,用擀麪杖先敲,正反上下都敲,敲到黃油略薄厚,用擀麪杖把它擀薄,不用太薄,到拿起來黃油會有點柔軟要彎折的狀態就好。放入冰箱冷藏5分鐘。
Step 4
將麪糰從冰箱取出,在操作檯上撒一些麪粉,把麪糰擀成長方形。最終擀出來的大小,要能夠兩端對摺包裹好片狀黃油的大小。
Step 5
然後將片狀黃油放在麪糰上,從兩端把它包上。
Step 6
用大的擀麪杖,從中間往上、往下,將麪糰擀成長條形,擀幾下之後,要翻面再擀。注意隨手往檯面上抹面粉。
Step 7
擀到約3~5毫米厚度時,將兩端不平整的地方切掉,分別往中間對摺,再對摺。這就完成了第一次摺疊。
Step 8
然後繼續把它擀薄,從中間往上下擀,往開口的方向擀,擀不動了就翻面,擀到約2~3毫米厚度時,切掉兩端不平整的,對摺再對摺,然後用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏半個小時。
Step 9
麪糰取出後,檯面上撒麪粉,將麪糰擀成44*22釐米的大小,切掉兩端不平整的,將它分割成4份,每份11*22釐米大小。注意要用快一點的刀,一次性割好。
Step 10
將巧克力放一些在麪糰上,捲上去,再放一些,再捲上去,把收口的直接壓在下面就好。
Step 11
28℃發酵一小時。烤箱預熱至190℃,烤20分鐘取出。
Step 12
將巧克力切碎和淡奶油倒在一起,隔水融化。融化後再攪拌均勻,並倒入裱花袋中。將裱花袋剪一個口,淋在麪包上。用粉篩裝上可可粉,撒在麪包表面。
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