春天進補吃什麼好?滋補氣血蔘芪淮山烏雞湯
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冬春季節,適宜進補,但補並不是要大補,而是溫補,因爲秋冬乾燥,需要多吃點滋補養陰的食物。下面介紹的這款參芪淮山烏雞湯,滋補氣血,養陰潤燥,十分適合因工作繁忙,生活不規律的白領飲用。
做法:
1,各材料洗淨;
2,烏雞和瘦肉斬大塊,汆水撈起;
3,煮沸清水,放進所有材料煮15分鐘,然後改小火煲一個半小時,下鹽調味即可。
功效:
湯味濃郁,可補氣養血,滋陰養顏。
靚湯心水
1、參芪本指人蔘黃芪,但人蔘偏重於大補元氣,回陽救逆,常用於虛脫、休克等急症,且價格昂貴,而黨蔘的作用雖比人蔘弱,但功能基本相似,價格又遠比人蔘低,所以除病情危急者外,一般都可用黨蔘代替人蔘。
2、加根玉米一起煲,能壓壓北芪黨蔘的藥味,讓湯水更爲清甜。
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烏雞
烏雞最宜補虛,它含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素,有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自古享有“藥雞”之稱。對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的身體虛弱、腰膝痠軟、月經不調、經行腹痛、崩漏帶下等症,均有很好的療效。用它爲主料製成的“烏雞白鳳丸”可說是女性的聖藥。但烏雞白鳳丸火氣較大,只有氣血、陰陽兩虛者才適用。
淮山
淮山,又稱山藥,是健脾專家,《本草綱目》中說:“山藥益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤皮毛。”而且它不熱不燥;補而不膩,補而不滯,非常的平和,最適合氣虛體質的人和老年人吃。幹淮山和鮮淮山的作用總的來說是一樣的,細分之下養陰生津宜生用,健脾止瀉宜幹用。
北芪
北芪,即東北黃芪,因盛產於我國北方,故名北芪。黃芪爲補虛藥,始載於《神農本草經》,列爲上品,李時珍在《本草綱目》中謂其“爲補藥之長”。常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力者。黃芪具而補而不膩的特點,若與人蔘,黨蔘等補藥配伍則效果更好。現代醫學研究還表明,黃芪內含而多種抗菌有效成分,而且能增強機體的免疫功能,因此能用於預防某些傳染病的發生。
黨蔘
黨蔘是常用的補氣中藥,具補中益氣、和胃養血等功效,最宜用於平素倦怠乏力,精神不振,自覺氣短,稍一活動就喘促的氣虛患者,由於補氣也有助於生血,所以黨蔘也適用於氣血兩虛面色蒼白,頭昏眼花,胃口不好,大便稀軟,容易感冒的病人。黨蔘含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸鹽和17種氨基酸,其中包括賴氨酸等7種人體不能合成的必需氨基酸,此外還含皁甙、揮發油、脂肪和鉀、鈉、鎂、鋅、銅、鐵等14種元素,這些都是黨蔘作爲補益藥的物質基礎。
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