2021冬至各地飲食有什麼講究 冬至如何進補
本文已影響1.54W人
本文已影響1.54W人
今天是冬至節氣,在古代,冬至更是一種主要的節日,有冬至大如年的說法,在飲食上也有很多吃法講究,那麼,冬至各地飲食有什麼講究?冬至如何進補?下面本站小編就帶來介紹。
清代北京及蘇杭等地注重冬節,所謂“肥冬瘦年”,即寧願過年時節儉,也不能在冬至虛度之意。民間或用各種食物互贈,叫“冬至盤”,並互相慶賀,叫作拜冬。至今,江浙、閩臺、兩廣民間仍盛行過冬至節,在此節祭祖、吃糯米制品以及聚宴等,其中有不少很有意思的飲食活動。
如江浙一帶多吃冬至肉、冬至魚及雞鴨。冬至肉是用豬肉和醬油煮燒熟的,相傳吃了能身體壯健。冬至魚是把魚分食後留下頭尾,用碗盛着放在米桶內,叫“吃剩有餘”,取食物豐足之意。這和除夕夜吃魚,寓意“年年有餘”相似。
北方一些地區如北京、天津,冬至夜吃餃子或餛飩。諺語云:“冬至餛飩夏至面。”民間傳說是爲了紀念河南名醫張仲景。他在冬至日開設舍藥棚,用羊肉與藥物包入麪皮中,製成耳朵狀的“嬌耳”,給人們治療凍爛的耳朵。後人在冬至日包餃子吃以作紀念,相傳這樣一來耳朵就不會凍掉了。其實冬至吃餛飩應追溯到古代的祭祀食物、南北朝時的偃月形餛飩等,與張仲景可能沒什麼關係。
在閩臺及兩廣的部分地區,則有搓丸之俗。以糯米粉拌水揉成團,搓成實心或加餡料的圓子,入水煮熟,祭祀先人,叫作冬至圓,也和元宵一樣,寓有祈盼家庭團圓、諸事美滿之意。相傳,冬至圓是閩南一位老媽媽因思念在他鄉謀生的兒子,淚水滴入碗中滾成的,後來人們相沿成俗。有的人家如有親人在外的,要在聚宴席上空位前擺上冬至圓,以示團聚。或曬乾圓子,留待回家之日補吃。
關於冬至進補,我們經常說“藥補不如食補”,民以食爲天,通過每天吃到食物進行調補是非常好的方法。
關於食補,首先有溫補類的,比如雞肉、羊肉、牛肉、鯽魚等,但是這些容易上火。所以我們經常採取平補類食物,例如蓮子、芡實、薏仁、大棗、燕窩、哈士饃、銀耳、豬肝等,這些食品,它既無偏寒,也無偏溫的特性,而且它還沒有滋膩礙胃的不足,這一類的食品最適合於冬季調補。
另外是一些滋陰益腎的食物,例如木耳、黑芝麻、黑豆,海蔘甲魚等,這一類食物可以填精補髓,滋陰益腎,對於我們一些脾腎功能不足的人有很好的食補作用。
此外,在食補這方面,我們平常還可以喝一些滋補的羊肉湯,例如原料羊肉500克,黨蔘,紅棗,枸杞過10克,生薑一塊,料酒一勺子,胡椒粉少許,鹽一勺,就可以煲一個滋補的羊肉湯,它具有培元固本,補氣溫陽的作用。還有羊肉燉蘿蔔湯,羊肉溫補,蘿蔔補陰,所以羊肉燉蘿蔔可以陰陽雙補,用白蘿蔔、胡蘿蔔各200克,羊肉250克,然後加一些姜、料酒、適當的食鹽,燉熟食用,可以起到補氣補虛,溫中暖下的作用。
以上就是有關全部內容介紹,想了解更多信息請繼續關注。
體弱寶寶冬季如何進補
今天冬至吃餃子的說說 今日冬至吃餃子心情短語
2019今日冬至早安心語 今日冬至的早安說說
2019冬至快樂圖片說說大全 冬至快樂祝福語大全
2019關於冬至的搞笑說說 冬至來了的幽默句子
冬至吃餃子怎麼發朋友圈 冬至吃餃子心情感慨
冬季進補吃什麼
冬季進補粥
2019冬至到祝福語大全 冬至溫馨簡單祝福語
今日冬至的說說和圖片 2020今日冬至早安語錄配圖
2019適合冬至發的朋友圈說說 冬至的唯美句子
今日冬至正能量說說 關於冬至的勵志句子
冬至快樂唯美圖片帶字大全2019 冬至快樂圖片祝福語
今日冬至微信說說唯美說說 今天冬至圖片素材帶字
今日冬至溫馨祝福語大全 冬至快樂簡短說說祝福語
2019冬至微信朋友圈文案說說 冬至節氣句子唯美大全
今日冬至文案說說怎麼發 今日冬至唯美溫暖句子大全
2019冬至吃餃子心情說說 冬至吃餃子的朋友圈
2019冬至吃餃子的心情句子大全 冬至吃餃子說說文案
各地冬至吃什麼
冬季喝茶有什麼講究 冬季喝茶要怎麼選擇呢
2019今日冬至的說說句子 今日冬至心情感慨
2019冬至發朋友圈文案句子 2019冬至節氣優美文案說說
冬至快樂朋友圈說說句子大全 冬至微信朋友圈說說
冬至吃餃子朋友圈心情說說2019 冬至吃餃子心情感言
關於冬至最著名的古詩句子大全 冬至節氣有名的古詩賞析
2019冬至到了朋友圈文案怎麼寫 冬至到了冬至節氣最新祝福語說說大全
冬至進補還是立冬進補 冬至進補吃什麼
2020冬至節氣心情說說短語 2020冬至到了的感受朋友圈
今天是冬至的朋友圈怎麼發 2019今日冬至的熱點文案句子