老人天天吃素能養生嗎 如何健康科學吃素
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現在人們越來越重視養生意識了,尤其是對中老年人來說,我們都知道吃素對人健康是有好處的,但一定要科學健康吃素,那麼,老人天天吃素能養生嗎?下面本站小編就來說說。
隨着物質生活的提高,人們開始注重養生,特別是老年人爲了預防心腦血管疾病,選擇吃素食。以爲不吃大魚大肉就算是告別疾病,走向健康,這種認知是錯誤的。爲了維持人體生命活動的正常運行,人們天需要攝入各種維生素,和各類蛋白質。
由於蛋白質是由氨基酸合成的,那人體需要各種種類的氨基酸,雖然說有些素菜可以補充蛋白質,但是合成蛋白質的氨基酸種類單一,供人體使用的蛋白質單一,不夠人體正常消耗。
因此需要從不同的食材上面,補充各類蛋白質,纔夠用,那就不能單單隻吃素。例如,雞,鴨,魚,牛,羊等氨基酸種類不盡相同,都含有人體必須的氨基酸。反過來說,老人天天吃素是不能養生的,反而會有很多的風險。
對於長期堅持吃素的人,膽囊的收縮能力就會有所降低,會導致膽汁不能夠正常的從膽囊分泌出,時間一長,就會有大量的膽汁在膽囊中堆積,從而易導致膽結石。
因此建議大家還是不要陷入吃素能養生的誤區吧,畢竟這樣吃對身體的健康來說,是沒啥好處的,除了造成膽結石,還能引起免疫力下降、營養不良等,所以保持合理、平衡的膳食結構特別重要。
1、增加植物蛋白攝入
最理想的素食是魚乳素食,魚類、乳品中的優質蛋白和微量元素可彌補全素食的營養不足。如果一定要全素食,須注意增加含植物蛋白的豆類的攝入,增加餐次以保證攝入充足的熱量,保障人體正常的思維和活動。
2、補充奶類食物
素食主義者最容易缺乏的就是維生素B12,因爲這種營養素在植物性食物中幾乎沒有。維生素B12主要的來源是肉、蛋、奶、海鮮,如果你不吃肉了,那麼還是要喝點牛奶、酸奶,研究發現奶類的維生素B12利用率比肉要高。
3、不要忽視補鐵
鐵有兩種形式:血紅素鐵和非血紅素鐵。40%的血紅素鐵都來源於動物製品,很容易被身體吸收。素食主義者只能攝入非血紅素鐵,它不易被身體吸收,因此素食主義者需要攝入更多的鐵來保持身體健康。含鐵豐富的植物有:豆類植物、葵花籽、葡萄乾、深色綠葉植物。維生素C含量高的食物如辣椒、柑橘、西蘭花等能夠促進鐵的吸收。
4、杜絕垃圾食品
精細白麪製作的麪包和餅乾、含糖飲料以及其他類型的快餐食品都會讓你的素食飲食失敗。吃素不是吃垃圾食品。專家指出,加工食品帶給我們的只有卡路里,沒有營養價值,營養物質在加工過程中幾乎都被破壞殆盡了。
5、食物均衡搭配
專家指出,吃素並不是吃蔬菜水果那麼簡單,反而要更加註重食物的均衡與搭配,必要時服用營養補充劑。只有在各營養素充足且相互平衡的條件下,才能體現出素食的優勢和好處。對於決定要吃素的人,可以先給自己一個調整的過程,不要“急功近利”,使身體更好應對吃素的生活。
1、在烹飪素食時,要遵循少糖、少油、少鹽的原則,纔不會對身體有負擔,還能讓吃素的效果發揮到最佳。
2、在素食製作的時候,常常會產生一種困擾,長時間的把素食放鍋中烹飪,會令其所含的維生素遭到破。其實,只要在製作的過程當中,在鍋中加入食醋即可。因素食在酸性的環境中,能有效的維持其成分不改變,保證其營養成分不會被分解掉。
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