月餅儲存方法是如何的？

月餅在中秋節是一種美味佳品，也是很多朋友愛吃的食物。一般月經中含有的糖分和油脂都是非常高的，所以不宜大量的食用，一般都是幾個人食用一個月餅。月餅的存儲是每個朋友都應該知道的，比如像冰皮月餅，是需要放入冰箱進行保存，並且這樣口感更佳。

一、冰箱冷藏

軟皮月餅水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。其它月餅也可以帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。

儘管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因爲，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。

二、不宜密封

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。對那些還未使用冰箱的家庭，更不宜將月餅存放在密封的容器內久藏，最好存放在竹籃裏，在上面加蓋一張乾淨紙，然後掛在通風陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。

三、注意避光

月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。

四、輕拿輕放

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。

五、防止串味

月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。

六、保存時間

月餅放置時間過久容易引起餡心變質，吃後容易發生食物中毒。爲保證月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期。