高價有機蔬菜值不值 有機蔬菜更安全有營養嗎
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有機蔬菜相對於普通蔬菜,價格更貴一些,很多消費者更願意買有機蔬菜,覺得更安全,那麼,高價有機蔬菜值不值?有機蔬菜更安全有營養嗎?下面本站小編就帶來介紹。
“值不值”是一個價值判斷,不同的人標準不同,所以很難用一個人“值不值”的判斷標準去要求別人。
所謂有機蔬菜,是指在生產過程中按照有機生產規程,禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質,還需要有機食品認證機構鑑定認證的一類蔬菜。由於栽種時不能使用農藥、化肥,因此所需要投入的人力、物力更多,自然價格也就上去了。
根據國標,有機蔬菜不能有一點農藥殘留,因此消耗的人力、物力無疑更高。但從營養價值與口味上,有機蔬菜並不一定優於普通蔬菜。檢測專家也表示,近幾年普通蔬菜農藥殘留也比較罕見。
安全的蔬菜,是指不會對人體產生危害的蔬菜;而營養的蔬菜,是指含有對人體有益成分的,能促進人體健康的蔬菜。(當然,營養也要建立在安全的基礎之上)
有機蔬菜嚴苛的生產流程和規範,能提高蔬菜的安全性,但這並不等於有機蔬菜本身的營養價值更高。
據查,目前的文獻中,也沒有能夠證明有機蔬菜更營養的證據。
那既然如此,有機蔬菜爲啥還賣那麼貴呢?
一方面,當然是因爲有機蔬菜的生產過程嚴苛,能提高蔬菜的安全性;
另一方面,其實是因爲有機蔬菜對環境保護的要求更高,導致成本消耗大,生產量少,所以物以稀爲貴!
當然,在這裏還需要強調一下,有機蔬菜的生產高標準提高了蔬菜的安全性,只是相比較而言,並不意味着非有機蔬菜就不安全,所以,也不要盲目追求有機哦。
在我國,綠色蔬菜分爲A級和AA級兩種。AA級綠色蔬菜,其實是我們國家爲了與國際有機蔬菜接軌,制定出的一個基本符合有機蔬菜標準的蔬菜等級。你可以理解成,AA級綠色蔬菜其實就是“中國版的有機蔬菜”。
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