喝粥真的會養胃嗎 長期喝粥或致胃功能減退
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粥,作爲中國人最喜歡的傳統食物之一,幾乎是每天都會出現在很多人家的餐桌上,有的人真實專門喝粥養胃。那麼喝粥真的會養胃嗎?長期喝粥或致胃功能減退是真的嗎?下面本站小編帶來介紹。
江蘇省中西醫結合醫院醫生表示,米本身有健脾養胃、滋陰養血的功效,熬製成粥後更易消化吸收,老年人羣或胃部疾病患者適當喝粥的確有好處,但粥的澱粉含量很高,喝下後會造成一過性血糖升高,因此糖尿病患者不宜喝粥。
此外,消化道及胃部“用進廢退”,若長期喝粥可能導致胃功能減退。
我們通常所喝的粥是用大米或小米熬製的,一般粥裏還可加一些豆類或是葡萄乾、蓮子、桂圓、山藥、紅薯等。“粥的主要營養成分是碳水化合物,是爲人體提供能量的三種主要營養素(蛋白質、碳水化合物、脂類)之一,攝入後可在體內代謝中快速提升血糖並提供能量。”
陸軍軍醫大學新橋醫院營養科營養師黃陳表示,粥因爲食物糊化程度高,在體內很容易被澱粉酶水解並快速吸收,所以對胃腸的負擔較輕,這是從消化負荷上來說能夠起到養胃的作用,加上粥一般含有礦物質,食物偏鹼性,可適當中和胃酸,讓胃感覺舒服,特別是在腸胃功能低下,或者發生腸道感染、腹瀉等情況時,喝點粥對身體有益。
對於成年人來說,粥只是一種主食類食物,但早餐同時要注意多種營養成分的補充,如維生素、優質蛋白等最好不要漏掉,還可以適當添加一些堅果類食物,其含有豐富的礦物質,可以補充不飽和脂肪酸的攝入,也可在粥中添加其他食材,例如蔬菜、瘦肉來提高營養價值。
總的來說,選擇食物不能太絕對,“適當”“適量”很重要。
不論粥,還是牛奶、雞蛋、麪包等,適合其體質的纔是最重要、最健康的飲食。
小貼士:鍾南山院士每天兩杯牛奶
說到喝奶,鍾南山院士說,自己每天都要喝兩大杯。
陸軍特色醫學中心(大坪醫院)營養科營養師張紅梅表示,牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質,成分齊全、組成比例適宜,是一種易消化吸收的高營養食物。
以小學生爲例,一天需要約50克蛋白質,按早餐攝入全天總量30%計算,早餐應攝入蛋白質15克。一盒牛奶加一個雞蛋,基本就能滿足早餐需要。張紅梅表示,早餐飲奶,最好同時與穀類食物一起食用,這樣可以充分利用牛奶優質蛋白質的營養價值,補充穀類食物中賴氨酸的不足,形成蛋白質互補,提高蛋白質吸收利用程度。
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