牛奶和酸奶哪個好 牛奶和酸奶有什麼區別
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牛奶和酸奶是生活中比較常見的飲品,兩者都是比較有營養的,但是很多人會糾結牛奶和酸奶哪個更好,其實在瞭解兩者的區別以後,在根據自己的需求選擇就可,那麼,牛奶和酸奶有什麼區別?本站小編就來說說。
提到酸奶和牛奶,總有人不知道選哪個好,其實,想清楚2點,就很好選擇了。
酸奶和牛奶都能補充優質的鈣和蛋白質。在這兩個含量上,酸奶和牛奶其實並沒有太大的差別。
第一,想補鈣又不想攝入額外的熱量,牛奶會是更好的選擇。市面上的大部分酸奶都添加了不少糖,它的熱量是牛奶的 1.8 倍,脂肪是牛奶的 1.6 倍。怕胖的小夥伴,這裏的熱量可是要注意的。
那就有人會問了,就是想喝酸奶又不想攝入熱量,那喝無糖的酸奶是不是更健康?
答案是肯定的。可惜很多人買了一次就發現,無糖酸奶真的不如那些有添加劑有糖的酸奶好喝……所以,要不要買,還是先權衡一下自己的口味。
第二,如果對乳糖不耐受,一喝牛奶就會拉肚子,這時候酸奶就會是更好的選擇,既不會造成不適,又能補充優質的鈣和蛋白質。
當然,如果你沒有以上兩個困擾,牛奶和酸奶也可以一起喝。
《中國居民膳食指南》(2016)指出,中國居民應該每日推薦攝入奶及奶製品 300 克,大約是一杯牛奶+一小杯酸奶。
牛奶清甜,酸奶醇厚,都是非常推薦的乳製品。最後是選擇酸奶還是牛奶,那就要看你個人需求和喜好啦。
1、製作工藝有區別
牛奶:相對來說製作方法比較簡單,就是直接將從牛身上擠下來的奶進行高溫殺菌處理,然後在進行灌裝之後就能上市售賣了。
酸奶:相對來說製作就比較比較複雜一點,因爲需要將牛奶和相關的益生菌進行處理,進行一段時間的發酵,然後在進行裝袋和售賣,因此所花費的時間和精力就更多一點。
2、各自所含熱量不同
在購買奶製品的時候很多人其實也是會觀察相關的營養表,其實在營養表的第一位就是熱量。如果大家認真對比和觀察的話就可以發現,酸奶在熱量上面是遠遠超過牛奶的,這是由於在酸奶加工發酵的時候,需要加入大量的糖類、水果、奶粉等等,這樣才能讓口感變得更加的豐富,同時消費者的選擇也會變得更多。如果你在使用酸奶的時候發現,味道比較甜的話就表示這個酸奶不夠純正,裏面添加了過量的糖類和添加劑。
牛奶相對來說就更加的純正,它只需要經過消毒和殺菌,多餘的糖分和添加劑都是完全不用加入,總的來說牛奶所含熱量會更加少一點。如果是正在減肥的朋友,建議最好還是選擇牛奶比較好,這樣纔不會讓自己的減肥事業失敗。
3、兩者營養成分不同
將牛奶和酸奶進行對比,你可以發現兩者在營養成分上面的區別還是很大的。因爲酸奶在生產過程當中,經過了長時間的發酵,所以裏面含有更多地維生素、益生菌、微量元素等等,相對來說更容易被人體所吸收和消化。
牛奶當中所含有的主要成分就是蛋白質和鈣元素,不像酸奶那樣含有非常多的糖分和益生菌。但是奶製品裏面含有的乳糖物質對中國人來說不是非常合適,在食用之後有些人就會出現腹瀉的現象。
4、益生菌含量不同
可能說到益生菌大家第一個想到的就是酸奶,確實在酸奶的包裝盒上面我們也是可以看到非常多的益生菌種類。而在牛奶當中所含有的益生菌種類就是非常少的,再加上因爲經過了高溫的殺菌處理,自然裏面的有益菌就變得更少了,因此不容易出現腐壞和變質的現象。
但是酸奶的整個發酵過程其實就是利用的有益菌,來繁殖出更多的有益菌羣,所以裏面含有數量不用多說也是可以知道的。如果是覺得自己腸胃不好的話,可以選擇酸奶來幫助消化;如果是缺鈣或者蛋白質的話,就可以選擇牛奶。
5、儲存方法也存在不同
一般在超市裏面購買酸奶的時候,都可以看到是放冰櫃裏面的,這是因爲裏面含有的益生菌需要在低溫下才能存活,如果長時間在常溫當中保存,就會很快的出現變質現象,成爲害人的食物。
牛奶一般只需要放置在常溫的地方就可以了,但是喜歡喝冷凍的也是完全可以。但是也不能放置在溫度過低的地方,因爲會導致蛋白質變質。
6、兩者的作用也不一樣
大家喝牛奶通常是在早上,爲的就是能夠起到補充蛋白質和營養的作用;而對於酸奶來說,食用一般都是在飯後半小時左右,主要是爲了促進腸道的消化功能,因此大家一定要把握好相關時間哦。
以上就是有關牛奶和酸奶哪個好,牛奶和酸奶有什麼區別的介紹,想了解更多信息請繼續關注。
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