三月三爲什麼要吃雞蛋 三月三吃雞蛋有什麼說法
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三月三吃雞蛋,一年不頭疼,三月三是中國民族的傳統節日,在這一天很多地方都會有吃雞蛋的說法,小夥伴們要記得吃雞蛋,那麼,三月三爲什麼要吃雞蛋?三月三吃雞蛋有什麼說法?下面本站小編就來說說。
農曆三月三是中國多個民族的傳統節日,其中以漢族、壯族、苗族、瑤族爲典型,在古代壯族青年男女聚集街頭歡歌、匯聚江邊飲宴。
在壯族傳說中,三月三是壯族始祖布洛陀誕辰日,漢族爲上巳節,有三月三拜祖先。
中國人自古以來就有炎黃子孫的說法,而相傳農曆三月初三是黃帝的誕辰,中國自古有“二月二,龍擡頭;三月三,生軒轅”的說法。
所以每年農曆三月初三,都是漢人迎接祖先靈魂的日子,所以在這一天漢族人民都會進行祭祖活動,而三月三,薺菜煮雞蛋的由來是由於薺菜的諧音是“聚財”,在三月初三這一天,祭祖的時候,藉助祖先的神靈和財氣,人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束,放入雞蛋、紅棗、風球,再配兩三片生薑,煮上一大鍋,全家都吃上一碗,食之既可交發財運,又可防治頭痛頭。用吃雞蛋的方式悼念祖先,並希望沾點靈氣,這也是我國民俗文化的一種傳承方式。
還有一個說法就是相傳在楚地,人們因爲風吹雨打,頭痛病很常見。
三月初三,神農路過雲夢澤,見鄉民頭疼難耐,他找來野雞蛋和地菜,煮給人們充飢。當人們吃了以後,頭不痛了,“三月三,吃地菜煮雞蛋,一年不頭疼”的習俗也延續至今。
上訴的地菜就是我們說的薺菜。
很早以前,人們就發現薺菜花有很好的治療頭痛的作用,而且可以預防腦膜炎。
每年的農曆三月又正是薺菜花開得正茂的時候,每年農曆三月,大家都紛紛去採集薺菜花煮着雞蛋吃,久而久之,就成了一種習俗。
爲了方便記憶和把這種好的傳統傳下來,人們就把三月初三定爲吃薺菜花煮雞蛋。
而關於薺菜煮雞蛋還有一個關於神醫華佗的傳說,據說某年的三月初三這一天,華佗在沔城一老者家裏避雨時,看到老者患有頭痛頭暈症,就讓他用薺菜煮雞蛋食用,老者吃了三個雞蛋以後,多年的頭痛頭暈症居然很快痊癒。
人們聽說此事後紛紛效仿,薺菜煮雞蛋就這樣流傳開來,就一直延續下來成爲民間習俗,每年的三月初三沔城人都會吃薺菜煮雞蛋。久而久之就廣爲流傳開來了。
首先在選擇雞蛋的時候, 應當用最新鮮的雞蛋。以前家裏用地菜煮雞蛋,都是用母雞這幾天下出來的蛋煮着吃的。現在不一樣了,有些人沒有養雞了,所以就只能夠買雞蛋,所以買雞蛋確實還是沒有自己家養的雞下的蛋那麼新鮮。
另外就是地菜的選擇。地菜一定要當天扯。也就是三月三這一天吃,那就是這一天去野外扯地菜。而且扯的地菜應該還是帶有露水的最好。如果扯得太晚了,上面的露水已經幹掉了,這時候它沒有那麼鮮嫩。所以像我們這邊扯地菜都是一大早就出去扯回來,然後再清洗乾淨。
在煮雞蛋的時候,將清洗乾淨了的地菜放在盆子裏,加上水,再將洗乾淨的雞蛋放在地菜中間一起煮。直到將雞蛋煮熟。有些人喜歡在地菜中加一些紅棗,也是可以的。
煮熟之後就可以將地菜莖杆葉去掉了,留着雞蛋和湯汁。雞蛋去蛋後就可以直接吃,也可以就着湯汁一起吃。地菜的湯汁味道還是很不錯的,有股淡淡的清香味。
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