小龍蝦可以做成蝦滑嗎 蝦滑可以用小龍蝦做嗎
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蝦滑是比較常見的一種美食,它的吃法多樣,味道鮮嫩可口,大多數人吃火鍋的時候都會吃蝦滑。蝦滑一般都是用蝦仁做的,也就是蝦尾裏面的肉做的。小龍蝦可以做成蝦滑嗎 蝦滑可以用小龍蝦做嗎。本站帶來相關介紹。
小龍蝦是可以做蝦滑的。
其實只要是鮮蝦都可以,第一次我用的是基圍蝦,第二次我用的是小龍蝦,各種鮮蝦都可以。蝦的含量越高,味道越純正。澱粉含量高,容易使蝦味滑硬。一般來講,做蝦滑最好選用成熟肉多的青蝦,一定要用新鮮的蝦。
做蝦滑一定要用鮮蝦嗎做蝦滑一定要用鮮蝦。
新鮮的蝦,它的蝦肉纔會鮮嫩飽滿,做出來的蝦滑纔會又嫩又滑,吃起來Q彈可口,有一定的嚼勁。如果用不新鮮的蝦做蝦滑,它的蝦肉就會是比較鬆散的,吃起來就沒有什麼彈性,口感粉粉的面面的,不怎麼好吃。
說到夏天,我們總不能免俗的想到“燥熱”二字。夏日炎炎,本來胃口就不佳,加上心境煩躁,大家都對沉重的味覺退避三舍,就連涮火鍋都在追求更清淡的口感。
爽滑、Q糯、彈牙,吃進嘴裏沒有負擔;從鍋中撈起,在丸滑蘸碟中輕輕一點,去油降溫,蝦滑因此愈發符合夏天的調調。
作爲火鍋菜,蝦滑永遠安分守己,決不喧賓奪主,你總是在點完牛羊肉後,纔想起絕對不能忘記點一份蝦滑;但作爲主角撐起一道菜時,它又氣場全開,蒸、煮、煎、炒樣樣美味,一點不會露怯。
在夏天正式到來時,我們來教您如何只用蝦仁、鹽和澱粉,做出海底撈招牌蝦滑。同時奉上一道蝦滑創意料理,無論是一人食或朋友聚會,都足以讓你笑傲蝦滑鄙視鏈的頂端。
市面上的澱粉基本上都可以。但是,如果你想製作出光滑可口的蝦滑,建議用土豆澱粉,因爲土豆澱粉比其他澱粉都要好。
注意一點,澱粉含量要適當,過高容易造成蝦滑味硬。一斤蝦做蝦滑通常使用150克澱粉。
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