輕食真的健康又減脂嗎 關於輕食有哪些誤區
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輕食這種飲食模式這幾年大受歡迎,宣傳稱健康又減脂,但實際在生活中,也存在着許多的陷阱,那麼,關於輕食有哪些誤區?下面本站小編就帶來介紹。
在熱量控制上,相比其他菜系,輕食由於加工工序少,少油少鹽少糖少醬料,熱量更低。
從飽腹感的角度來看,當我們吃高油鹽料理時,過重的口味不斷刺激味蕾,會讓我們不知不覺吃得更多,吃完正餐還想喝杯甜甜的飲料,從而導致攝入熱量過高。而輕食的高纖維讓我們飽腹感更強,實際只有七分飽,我們已經感到十分飽,從而控制了熱量的攝入。
在營養健康角度上,只要經過科學的配比,將食物三大營養素:碳水化合物、蛋白質、脂肪均衡搭配,再加上新鮮蔬果所富含的高纖維,一餐輕食就能做到營養均衡,更加健康。
根據中國營養學會提出的“中國居民平衡膳食餐盤”,每一餐需包括四大食物類型:谷薯類、魚肉蛋豆類、蔬菜類和水果類,一天一杯奶。具體的攝入量爲:
也許你會問,100克是什麼概念?有一個粗略的方法可以衡量——每一餐有2個拳頭大小的蔬菜,1個拳頭大小的主食、1個拳頭大小的高蛋白食物,可以大致目測食物的攝入量。
收藏好這張圖,對照看看你正在吃的輕食,符合平衡膳食的配比嗎?
誤區一:輕食營養均衡
目前市面上的輕食產品,主要以沙拉、肉卷、飯糰、三明治等爲主,涉及食材的種類也很豐富,肉類常爲雞胸肉、瘦牛肉、蝦肉等,蔬菜多爲西蘭花、聖女果、生菜等,主食多爲粗雜糧、薯類等,烹調方法一般是蒸煮、涼拌。
這樣看上去,輕食確實種類豐富,但實際吃的時候,並不均衡。
雖然一份輕食看着花裏胡哨東西挺多,但其中生菜葉子就佔了大部分體積,只吃輕食很難達到每天300-500克蔬菜的推薦量
輕食中的主食也很少,甚至有的輕食根本就沒有主食(所以吃完沒多久春雨君就常常餓得眼冒金星),肉類也不多,蛋白質攝入不足很容易導致身體肌肉流失。
誤區二:輕食簡單安全
因爲大部分輕食都是沙拉形式的,製作過程往往不經過加熱殺菌,如此一來,被微生物污染的風險就很高。
蔬菜原料如果沒有清洗處理乾淨,可能被寄生蟲卵和其他污染物污染,直接生吃,容易造成感染。
而且中國傳統飲食發展到如今的八大菜系,本就是熟食爲主,換成生吃爲主的輕食,不僅食慾大減,腸胃功能不好的人羣,還容易腹瀉腹脹。
誤區三:輕食低卡減負
從輕食的食材組成和製作過程來看,輕食確實是低卡無負擔。
但雞胸肉口感粗糙發"柴",生菜、西藍花吃多了眼都發綠,紅薯、玉米吃得毫無滿足感……
爲了充分照顧到消費者的口感,提高回頭率,商家只好往裏面加點醬了。
嗯……確實變好吃了,但能量也不低了。
總之,不必爲了追求形式與潮流而選擇輕食產品,平時做飯的時候,注意少放點鹽,多吃點水果蔬菜,限制精製碳水化合物的攝入,增加豆類、全穀類及堅果的食用量,也是符合營養、低鈉、低脂的輕食理念的。
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