藍莓上面一層白色的東西是什麼 藍莓和藍莓幹功效一樣嗎
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藍莓是大家很熟悉的一種水果,我們會發現表面會有一層白色的東西,其實這是草莓果粉,不需要清洗掉,那麼,藍莓和藍莓幹功效一樣嗎?下面本站小編就帶來介紹。
喜歡吃藍莓的朋友一定都知道,藍莓的表面會有一層白色的霜,有人會擔心它是不是一種農藥殘留。其實,藍莓上面一層白色的東西是天然的草莓果粉,它是果糖液凝結而形成的,可以減慢藍莓失水的速度,是藍莓新鮮的同時,藍莓表面的白色霜還可以防止藍莓表面因爲溼度過高而滋生真菌,從而避免出現藍莓腐爛變質的情況,降低藍莓的品質。日常我們在購買藍莓的時候,看其表面是否有白霜是評價其新鮮程度的重要標準,白霜越多說明藍莓越新鮮。
很多人在清洗藍莓的時候,會將其表面白霜一起洗掉,其實並不需要。藍莓表面的白霜含有非常豐富的營養物質,直接帶白霜食用營養價值更高。如果擔心表面沾附了髒物,可以稍微清洗一下,不需大力搓洗。
新鮮藍莓的功效更好一些。
藍莓是一種漿果,大多數藍莓成熟後呈藍色或紫羅蘭色,藍莓的果肉綿軟,汁水充沛,在新鮮的藍莓果肉中含有較爲豐富的維生素C、維生素E、纖維素、礦物質、花青素等成分,食用藍莓後具有美容養顏、改善視力、增強免疫等功效,從營養的角度來說,新鮮的藍莓中營養元素更全一些,所以,新鮮藍莓的功效更好一些,但是新鮮藍莓不是很好保存和運輸,因此,若沒有新鮮藍莓的話,食用藍莓幹也可以補充一些藍莓的營養元素。
藍莓如果要冷凍的話最好是速凍保存,將採摘後新鮮的藍莓馬上放入速凍隧道或者速凍冷庫進行冷凍,然後形成極小的冰晶,這樣就不會損傷藍莓的細胞組織結構,而且還能保證藍莓的口味和香味,同時速凍後的藍莓可以保存更久時間,在運輸、儲藏、上架、保鮮等方面都能提供一定的便利。
吃藍莓有什麼好處?
1、常吃藍莓能抵抗衰老:
藍莓最值得說的一點,就是它含有豐富的花青素,而這種物質可以說是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示,在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍莓抗氧化能力最強。這也就意味着我們經常吃些藍莓就能起到抵抗衰老的作用。
2、常吃藍莓能保護視力:
前面提到了藍莓含有花青素,而藍莓中同時還含有豐富的類胡蘿蔔素以及維生素C,這三種物質具有很好的協同作用,能滿足眼睛對營養的需求,從而保護眼睛,緩解眼睛疲勞,喚醒眼睛機能。
3、常吃藍莓能提高大腦活力:
之所以說吃藍莓對大腦有益,是因爲它所富含的類黃酮可以起到緩解大腦記憶衰退的作用。尤其是老年人,日常多吃一些藍莓能提高記憶力,預防老年癡呆的發生。
當然,年輕人同樣可以多吃一些藍莓,也能提高大腦的活性,有利於人體大腦的發育。
4、常吃藍莓能防治便祕:
不管老年人還是工作忙碌的上班族,大家都應該格外注意腸道健康。現如今熬夜和吃宵夜已成爲不少人的常態,但這樣很容易讓腸胃負擔加重,造成便祕。
而藍莓中含有大量的水溶性膳食纖維,這種物質相信大家都很熟悉,能促進腸道蠕動,有效的防治便祕。
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