寶寶吃羊肚菌好嗎 寶寶吃羊肚菌的好處
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羊肚菌近年來已經成爲了網紅食物,因爲有着很好的食療效果和營養價值,深受大家的喜愛,很多家長喜歡在輔食中添加羊肚菌,那麼寶寶吃羊肚菌好嗎?下面本站小編帶來介紹。
羊肚菌在自然界中,其營養成份僅次於冬蟲夏草,素有菌中之王的叫法。據測,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,還含有人體必需的7種氨基酸,同時還含有大量人體必需的礦物質,每百克幹品中鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍,鋅的含量是香菇的4.3倍,鐵的含量是香菇的31倍,猴頭菇的12倍等,有着“素中之葷”的美稱。
另外,羊肚菌還至少含有8種維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份,可與牛乳、肉和魚粉相當。因此,國際上常稱它爲“健康食品”之一。
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑,可以有效地抑制脂褐質的形成,從而具有抗衰老的作用。
羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久負盛名的食補良品,它性平、味甘,具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神等功能,對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。
羊肚菌有機鍺含量較高,具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。
羊肚菌的地區分佈
羊肚菌對生長環境要求相當苛刻,多生於山區,因爲山區溼度、光照等適宜,河流附近的草叢也有生長,多在闊葉樹下生長。1818年,羊肚菌首次被發現,尤其在火山爆發之後的高山林地裏,這種菌類獲得了滋養的機會。我國幾乎無活火山,但上天卻格外恩寵,在西藏、四川、雲南等地區,羊肚菌頑強生長着。品相優異的,大約長12到15公分左右,最大單體可達二百多克,也就是接近半斤。
大概是甘孜地區的溫差大,受人類活動影響又小,所以這裏的羊肚菌不管從品質和營養成分都堪稱優異,比平原地帶種植的羊肚菌更有肉感,菌味更濃。而四川的溼潤氣候完全適合羊肚菌的生長。羊肚菌多爲野生,但是目前在四川、雲南、陝西等地也有人工種植。
羊肚菌,因表面生有許多小凹坑,外觀極似羊肚而得名,是一種野生名貴食(藥)用菌。羊肚菌藥用價值較高,和松露、松茸、雞樅一起被稱爲四大野生名菌。
羊肚菌性平、味甘。主要作用是益腸胃、助消化,還有化痰理氣。《新華本草綱要》中指其能:“有和胃消食,化痰理氣的功能。用於消化不良、痰多氣短。”
羊肚菌營養成分豐富。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、核黃素、煙酸、葉酸和維生素等多種成分。羊肚菌含有大量不飽和脂肪酸,主要是亞油酸,佔56.0%。羊肚菌含19種氨基酸,且含量非常豐富。在菌類中,羊肚菌蛋白質含量也高於如香菇等常見食用菌。
總的來說,羊肚菌有營養,孩子可以適當吃
問題是:家長在使用的時候,會有不少誤區:
兒童食用誤區:
✘ 湯料不一定合適。有的家長就是用半隻雞、一隻雞,甚至加上花膠煲了濃濃的湯水給孩子喝,這是最大的問題。雖然說健脾和胃,但是這麼一碗肉湯下肚,本身就不好消化。所以不用太多肉,簡單的一點瘦肉燉湯就夠了,不需要經常給孩子吃。
✘ 羊肚菌屬發物,過敏的孩子不適合吃。特別是對蘑菇有過敏的;孩子感冒發燒、或患急性疾病時也不要吃,吃了反而會影響病情。
✘ 發黴,變質的羊肚菌一定不要吃,對孩子身體危害大,甚至導致中毒。因爲價格不便宜,難免有不法商家,購買的時候一定要仔細挑選。
✘ 不要長期吃,3歲內的孩子不建議吃。從功效來看,羊肚菌屬於補益類食材,孩子長期吃,增加脾胃的消化負擔,導致脾胃無法正常運化,容易生溼生熱。3歲內的孩子,沒有必要吃。
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