胡蘿蔔營養好 嬰兒要多吃
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中醫認爲胡蘿蔔性甘平,歸肺脾,具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食慾等功效,具有重要營養價值。現代研究表明,胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,可以在體內變成維生素a,對促進嬰幼兒生長髮育和維持正常視覺功能起着非常重要的作用。
胡蘿蔔還含有一些膳食纖維,除具有增加腸胃蠕動的作用外,還被廣泛用於防治高血壓及癌症的輔助食物。此外胡蘿蔔還含有較多的維生素C、B2等營養素。正因爲上述獨特之處,胡蘿蔔被稱爲大衆人蔘。
在嬰兒的飼養中,胡蘿蔔是常用的輔助食品。從4個月開始,可以給嬰兒添加胡蘿蔔泥,一方面可以補充嬰兒成長所需的營養素,另一方面可以讓嬰兒嘗試適應新的食物,爲今後順利過渡成人的飲食奠定基礎。
胡蘿蔔可以做蜜胡蘿蔔泥,方法是選擇新鮮胡蘿蔔200克洗淨,蜂蜜25克,黃油15克,薑末2克。將胡蘿蔔切成小碎片,將蜂蜜、黃油、薑末和少許熱水放入鍋中,攪拌均勻,用小火煮30分鐘,煮中偶爾攪拌,直到胡蘿蔔變軟腐爛。出鍋後稍微冷一點就可以喂。剩下的胡蘿蔔泥應該放在冰箱裏,儘快吃完。
此菜顏色紅豔,味甜質軟,營養豐富,寶寶食用極爲適合。其中含有豐富的維生素A原胡蘿蔔素,含量相當於土豆的360倍,蘋果的45倍,柑橘的23倍。此外,還含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣鐵和維生素B1、B2和維生素C。
現在市場上可以找到含有胡蘿蔔素的營養米粉,也可以找到爲寶寶特製的胡蘿蔔泥和其他蔬菜泥,根據需要給寶寶吃。
對於更大的嬰兒來說,胡蘿蔔可以做更多的菜。有些嬰兒不喜歡吃胡蘿蔔。因爲胡蘿蔔有特別的味道。成年人可以想辦法改善烹飪方法,使胡蘿蔔更容易接受嬰兒。
比如做醋烹飪胡蘿蔔絲,切胡蘿蔔絲,用熱油薑絲炒鍋,加入胡蘿蔔絲炒,加入香醋混合,加入少許糖和味精出鍋。這道菜味道酸甜,可以去除胡蘿蔔本身的味道,寶寶容易接受。也可以用胡蘿蔔做餡,包在各類麪食給寶寶吃。
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