團圓 杏仁雞肉丸子
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今年春節來得早，大家都開始設計年夜飯菜式。
這種杏仁雞肉丸子，用五顏六色的手做雞肉餡，外面包着香杏仁，炸後外套的香味，內餡多汁營養，加上酸味醬、番茄醬、蒜蓉辣椒醬、泰國雞醬一起吃，一定是年夜飯桌上大人孩子喜歡的菜。
圓圓的形狀預示大家團團圓圓，豐富的內餡代表大家五穀豐收，好吃好意頭的丸子，一起試試吧！
材料:
雞胸肉，芹菜，蔥，馬蹄，蘿蔔，所有材料都切碎備用。
加入醬油、雞粉、胡椒、糖、油、生粉攪拌均勻，沿一個方向攪拌肉餡直到出筋，在容器上摔倒10分鐘，這樣的丸子更有彈性。
製作：
拌好摔打完成的肉餡，用手的虎口擠出大小均勻的丸子，裹上杏仁片，或者換成核桃碎，花生碎，芝麻都可以。
包裹的雞肉丸子，在家裏不怎麼油炸，最好的助手不粘鍋，半煎的丸子一樣香。
中火煎，最後用大火逼近多餘的油，營養豐富，香味鮮美的雞肉丸子，一定能給你的年夜飯桌增色！
