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香肠是日常生活中经常食用的一种食品,然而并不是所有的朋友们都有条件吃自己做的香肠,所以这时候大家应该学会去辨别市场上纷繁多样的香肠的优劣。优质的香肠应该颜色正常,肠膜完整无破裂,香肠富有弹性,皮与陷紧密相连,无异味并伴有特殊的香肠的香味,肥瘦均匀,咸度适中。优质的香肠应当是纯肉制成,不掺加淀粉的,手感质地坚实,掺加淀粉的香肠切面没有光泽,手感发软,放久的话会有馊味。
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