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鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟。也无怪乎鲍参翅肚,鲍鱼排第一。而干鲍是新鲜的鲍鱼风干后制作而成的,鲜味尤甚于鲜鲍。下面妈网百科就来给大家说说干鲍鱼的选购方法!
选干鲍鱼要先看外形!身形完好无缺,鱼身腰圆背厚,肥美肉润,珠边均匀,无缺口,裂痕的干鲍鱼为佳品;另外,底板阔的干鲍鱼要比瘦长的质素好些。
此外,干鲍鱼以干爽为好,潮身为差;对光照看,若中间呈通透并有一度红色,及坠手者为佳;反之,干得不透,外干内湿,鲍身内呈现黑点带腥味的则为次货。
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