清明时节养生饮食篇 清明时节吃什么比较好?
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清明养生吃什么?清明时节雨水纷纷,此时天气变化大,冷热无常,容易引起疾病,所以要特别注意保健,不仅要及时增减衣物,还要特别注意饮食。下面就跟小编一起来看看清明节吃什么养生。
春季饮食少酸多甘
清明前后饮食清淡,少酸多甘。酸甜的食物不是味觉上简单判断的。
中医道酸进肝、甘进脾,甘进食补脾胃,酸进肝,多吃不利于身体阳气生发和肝气疏散,本来旺盛的肝气旺盛,对脾胃造成更大损害。因此,饮食中要注意不要吃太多甜食和油炸食品,不要吃猪羊肉、乌贼、螃蟹、奶油、香肠等酸性食品。
甜食是指具有补脾胃功能的食物。在这些食物中,首推大枣和山药。如果将大枣、山药、大米、小米、糯米、薏米等一起煮粥,不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发,还可以减少患流感等传染病的几率,非常适合春天食用。
此外,大多数水果和蔬菜都是甘味食物或酸甘合一的,如纳豆、扁豆、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、木瓜、蘑菇、柑橘、橙、芒果等。每个人都可以根据自己的口味选择,最好选择季节性的蔬菜,种类多样。
清明前后,请喝菊花茶。但是,菊花茶喝多了也会伤害肝脏,所以要适量饮用。
春季养生重在养肝
传统养生理论认为春天与肝脏相对应,意味着春天的气候特征与人体肝脏密切相关。肝功能正常的话,人的气机会变得光滑,各脏腑的功能也能维持正常。因此,清明养生重视养肝。
美食达人食尚谷推荐春季补血养肝的饮食——肝尖。原料包括猪肝、木耳、红椒、黄瓜、干辣椒、大蒜。◎具体做法:
1.木耳用温水清洗,红椒切菱形块,黄瓜切片,辣椒切片,蒜切片。
2.猪肝顶刀切成薄片。将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟。上好浆的猪肝片表面形成均匀浆。
3.中火加热炒锅,加入油,加入4成热浆的猪肝片迅速滑动,所有猪肝变色盛开,约8成熟,沥干油备用。
4.炒锅留底油,大火烧至七成热,放入葱、姜、蒜片炒香,放入炒锅中加入滑猪肝片,倒入木耳快速炒。加入酱油、少许醋、盐、少许糖调味。
5.倒入青椒片,翻炒均匀,倒入黄瓜片,用大火翻炒,撒上蒜末。
6.最后加入水淀粉,粘稠,所有原料都可以用粘稠汁包起锅。
食尚小米注意到,滑猪肝油量大,不能粘锅,油温适当,四成热左右,油温过高炒猪肝片口感硬,油温过低,猪肝片挂浆容易脱落失败。
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