紫米粥滋肝养胃?紫米粥怎么做最有营养?
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紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用,民间常作为补品。长期食用紫米可治疗头晕、眩晕、贫血、白发、眼病、腰腿酸等症状。今天教大家做一款滋肝养胃的紫米粥,一起来了解一下吧。
紫米是黑米吗?到底有什么区别呢?
根据《本草纲目》,紫米系水稻的品种是糯米类。与普通米的区别在于,种皮有薄紫色物质,因此得名紫米。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。红豆是叶酸丰富的食物,水肿,哺乳中的女性特别适合吃红豆。其中含有很多饮食纤维,可以润肠通便,降低血压,降低血脂,调节血糖值,同时有良好的利尿作用。
核桃中含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中的特殊维生素成分可以减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
紫米如何煮:
1.为了使紫米粥更快变软,最好事先浸泡,充分吸收水分。夏天用水浸泡4小时,冬天浸泡一夜。
2. 紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质,浸泡前只要用冷水轻轻淘洗,不要揉搓,浸泡的水中有很多营养物质的溶出,不能丢弃,最好与米同煮。
主要食材:紫米50克,红豆100克,小米20克,黑芝麻20克,核桃50克,红枣8颗。
红糖或适量冰糖。
详细做法:过程1.首先清洗紫米,用水和红豆浸泡一夜。枣子取出核。
2.将浸泡的紫米与浸泡的水、红豆、谷子、芝麻、加水煮沸。
3.接着放入红枣,核桃,煮至熟烂,粘稠,根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。
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