无菌蛋真的没有细菌吗 无菌蛋是智商税吗
本文已影响2.62W人
本文已影响2.62W人
无菌蛋大家最简单的理解就是没有细菌,但其实无菌蛋并不代表完全没有细菌,一般来说,普通鸡蛋已经足够,那么,无菌蛋真的没有细菌吗?无菌蛋是智商税吗?下面本站小编就带来介绍。
所谓无菌蛋,一般指经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的鸡蛋。这种鸡蛋内细菌含量很少,但并非完全无菌。普通鸡蛋通过高温加热,其所含致病微生物也会被杀死,因此没必要过度“神话”无菌蛋。不过相较普通鸡蛋,无菌蛋通常没有蛋腥味,蛋黄也更黄(含有β—胡萝卜素),可以生食,进而越来越受到当下年轻人的喜爱。
沙门氏菌如何进入鸡蛋?
途径①:通过感染母鸡进入鸡蛋。沙门氏菌可从母鸡的体内进入蛋黄和蛋清。
途径②:从粪便和泥土中进入鸡蛋内,因为蛋壳是多孔结构,沙门氏菌可附着在蛋壳表面,再进入鸡蛋。
因此,规范的无菌蛋生产企业会从鸡苗、饲料、饮水、养殖环境等方面控制微生物的数量。
普通鸡蛋通过高温加热,其所含致病微生物都会被杀死,因此没必要过度追求无菌。
为什么商超无菌蛋比较少?
缺点1:成本高,对应直接体现的就是售价相对普通鸡蛋而言要高很多
一枚无菌蛋的价格大概是普通鸡蛋的4.3倍左右,加上国内的零售虽然不断的在做消费升级,但是不得不承认按居民的常规普通经济水平而言,大众对于无菌蛋的接受程度还是受限于钱包的厚度,消费升级的根本还是居民生活水平的提高,就目前而言常规品的消费水平确实还达不到发达国家的程度。
那对于商超来讲,货进来是要卖出去的,无菌蛋的定位就决定了它的受众群体是那一部分高端消费群体,按商超的话术来讲,即品项补充性作用,大型商超或精品超市有条件的或地段有一定消费土壤的可能会保持这部分品项来满足不同阶层顾客的需求,一般的商超针对这部分只能说谨慎考虑,少进或者干脆不进货.
缺点2:生命周期较短一些(无菌蛋可生食的概念一般也就在生产日期后10天,还得是比较好的冷风柜的保存条件,10天后不是不能吃,是可以煮熟,但不建议生食),对于商超也就是周转时效的问题
一般鸡蛋的保质期是30天(对于商超而言,夏天是10-15天内,冬天是15-20天内,也就是保质期后的上述日期内尽量销售出去,因为一般商超的储存条件就是常温,冷风柜可以略晚一些,适当延长2-3天,不然影响动销)
综上,无菌蛋单价高,周转要求也高,存储条件有限制,
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
无菌蛋真的无菌吗 无菌蛋和普通鸡蛋有什么区别
无菌性前列腺炎的症状是怎样的?无菌前列腺炎怎么治呢?
无菌炎症会自己消失吗
无菌性精囊炎能自愈吗
孕妇无乳链球菌常见吗
精液里有细菌吗
日料店的生鸡蛋溏心蛋会不会有细菌 溏心蛋和全熟蛋营养差别大吗
妇科细菌感染都有哪些细菌
白带细菌培养能查淋球菌吗
无菌性前列腺炎
无菌前列腺炎是什么
婴儿奶粉用无菌水冲吗
无乳链球菌新生儿多吗
【得了霉菌可以吃鸡蛋吗】有霉菌可以吃鸡蛋吗 霉菌能吃鸡蛋吗
无菌前列腺的症状
什么是无菌前列腺炎?
专家建议不要生吃可生食鸡蛋 可生食鸡蛋是智商税吗
无菌性前列腺炎是终身病吗
细菌性阴炎生孩子有影响吗 细菌性阴道炎是性病吗?
乳铁蛋白是不是智商税 乳铁蛋白怎么看好坏
气候变化将致超级细菌增加是真的吗 超级细菌增加会怎样
无菌前列腺炎能治好吗
无菌性前列腺炎是什么 无菌性前列腺炎是如何治疗的?
无叶风扇是智商税吗 无叶风扇与普通风扇的区别是什么
无症状菌尿的保健
食补胶原蛋白是智商税吗 服用胶原蛋白会增加皮肤胶原蛋白吗
胃有细菌吃什么药杀菌
鸡蛋到底能不能生吃 可生食鸡蛋是不是智商税
乳酸杆菌少或无严重吗
小孩拉蛋蛋吃益生菌可以吗