葱根的功效與作用 葱根營養價值有哪些

葱根即百合科植物葱的根鬚，也叫葱須。葱須味道辛辣，營養豐富，有一定開胃消食、預防感冒的作用。

功效作用

葱須具有開胃消食、預防感冒的作用。

開胃消食:

葱須味道辛辣，且含有大蒜素，能促進胃酸分泌，幫助消化，起到開胃消食的作用，適合食慾低下、胃口不佳、消化不良的人羣食用。

預防感冒:

葱須營養豐富，含有多種氨基酸、蛋白質、礦物質等營養成分，且富含多酚、多糖類等生物活性成分，有一定解表發汗的作用，常吃葱須能增強體質、預防感冒。

營養價值

葱須含有多種氨基酸、蛋白質、維生素A、維生素B、礦物質等營養成分，且富含多酚、多糖類等生物活性成分。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適合胃口不佳、經常感冒的人羣。

一般人羣:

葱須可作蔬菜，大多數人羣均可食用。

胃口不佳的人羣:

葱須味道辛辣，且含有大蒜素，能促進胃酸分泌，幫助消化，起到開胃消食的作用，適合食慾低下、胃口不佳、消化不良的人羣食用。

經常感冒的人羣:

葱須營養豐富，含有多種氨基酸、蛋白質、礦物質等營養成分，且富含多酚、多糖類等生物活性成分，有一定解表發汗的作用，常吃葱須能增強體質、預防感冒。

禁忌人羣

胃酸過多、胃腸道疾病患者不宜食用。

原因:

葱須能刺激胃液分泌，胃酸過多、胃腸道疾病患者食用後可能會加重原有症狀。

用量

可根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

葱須是可以和大多數蔬菜水果一起食用的，不過需要提醒大家，在享受美食的同時，不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

葱須的食用方法多種多樣，可涼拌、做湯、泡酒、泡茶等。

涼拌葱須:

把新鮮小葱的葱須切下來洗乾淨，用鹽醃10分鐘左右，根據自己的口味，拌上喜歡的調料即可。

葱須養生湯:

將葱須、枸杞、黃芪、紅棗、糖冬瓜洗淨後，一起下瓦鍋，加入適量清水，武火滾沸後改中火，下糖冬瓜片刻即可食用。

葱須豆豉酒:

先將豆豉加水1小碗，煎煮10分鐘，再加洗淨的葱須，繼續煎煮5分鐘，最後加入黃酒，出鍋，濾過，即成。

葱須大棗茶:

將大棗、甘草用水煎煮15分鐘後，加入葱須、綠茶，再煎煮1分鐘即可。

葱須水:

將適量葱須洗淨後，用水煎煮幾分鐘即可。

温馨提示

葱須雖然營養豐富，保健價值高，但在食用過程中，由於口感不好，加之比較難清洗，所以在飯桌上不太常見。因此吃葱須時，可以優先選擇新鮮的小葱，比較鮮嫩易嚼。另外，在清洗時，可以先撒點麪粉，輕輕搓洗，然後泡進水中，攪動幾圈就可以清洗乾淨了。