廢棄烤鴨油用於燒烤可致癌
本文已影響5.66K人
本文已影響5.66K人
眾所周知,燒烤肉類(如烤鴨、燒雞、羊肉串等)時,會產生多種多環芳烴類化合物。各種多環芳烴類化合物基本豆具有致癌作用,尤其是“苯並(a)芘”堪稱代表,具有非常明確的致癌作用,可以引起胃癌等胃腸道癌症。而且,苯並(a)芘還有較強的胚胎毒性,可以毒殺很多實驗動物的胎兒。
因為苯並(a)芘具有很好的脂溶性,可以溶解在油脂中,所以,烤鴨油(烤鴨時,從鴨子身上滲出的油脂)中會含有較多苯並(a)芘。雖然目前我不掌握烤鴨油中苯並(a)芘含量的具體數據,但是我相信其含量是非常之大的。用這種油烹調食物,或再次用於燒烤食物(如烤羊肉串、烤蔬菜、烤饅頭等)是非常可怕的。據稱,烤鴨油多用於烤蔬菜、烤玉米餅等植物性原料。
根據國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》,像烤鴨油這樣的廢棄油脂是不能用來食用的。廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購單位。因此,售賣烤鴨油本身就是違法行為。
無法無天無德的商販,加上無知無畏的消費者。你就可以理解,為什麼近二三十年以來,城市居民癌症患病率會翻倍增長。
燒烤在大連街頭巷尾非常流行,特別是當下季節,很多小區街邊煙霧繚繞,燒烤生意興隆。食客渾然不知其害,吃得津津有味。
燒烤,尤其是街邊明火(炭火)燒烤,有很多健康隱患,大部分指向致癌。除本文所寫廢棄烤鴨油之外,有害因素還有:
使用亞硝酸鹽浸泡肉類,使烤肉串好看、好吃(危害是致癌)
燒烤產生有害物質苯並(a)芘和雜環胺(危害是致癌)
用羊油浸泡馬肉、貓肉,外加“羊肉香精”之類調味品之後冒充羊肉(危害不明)
食材不清洗,餐具不消毒,細菌大量滋生(危害是食物中毒)
羊尿泡鴨肉泡冒充羊肉(危害等同於喝羊尿)
嚴重擾亂環境衞生(隨地吃燒烤的危害不小於隨地吐痰)
孕婦可以偶爾吃燒烤嗎 孕中期能不能吃燒烤
月經期間可以吃烤鴨嗎
晚上吃燒烤的心情説説 關於吃燒烤的經典語錄
三歲小孩可以吃烤鴨嗎
胃疼可以吃燒烤嗎
烤箱燒烤必須用錫紙嗎 烤箱燒烤的錫紙可以用硅油紙代替嗎
孕婦可以吃燒烤嗎
正陽春掛爐烤鴨
孕婦可以吃燒烤嗎 孕婦吃燒烤要注意什麼
孕婦能吃烤鴨嗎
孕期可以吃燒烤嗎
懷孕能吃烤鴨嗎
如何用烤箱烤薯片
烤鵪鶉蛋用什麼油
孕晚期吃燒烤會致畸嗎
備孕可以吃燒烤嗎
如何用烤箱烤牛排
【 怎麼醃製雞翅用於燒烤】燒烤雞翅醃製方法
哺乳能不能吃烤鴨
孕晚期可以吃烤鴨腿嗎
燒烤可以蘸糖嗎
如何用烤箱烤薯片
瀋陽於洪廣場站——真爐燒烤
燒烤孕婦可以吃嗎
燒烤致癌引起痛風如何降低系列風險?
懷孕可以吃燒烤嗎
牛排能用烤箱烤嗎
如何用烤箱烤紫薯
燒烤的危害
如何用烤箱烤紫薯