吃素減肥不當小心身體受害!哪些減肥方法比較健康?
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大多數人都有一個恆定的概念。減肥就是吃素。如果你長時間堅持吃素,你會減肥的。這個想法有問題嗎?不吃肉一定好嗎?但事實上,這些問題不能一概而論。為了健康減肥,我們必須避免誤解,均衡飲食,嚴格控制鹽油的用量。素食主義不一定。我們必須做好調控,健康實現減肥目標。
問題1:所有蔬菜一樣好
對於嚴格者來説,蔬菜的營養意義更為重要,不僅要承擔維生素的供應C和胡蘿蔔素的重任,還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2.因此,我們應該儘量選擇富含這些營養物質的蔬菜品種。綠葉蔬菜是最好的蔬菜之一,如芥末藍、綠花、莧菜、菠菜、小油菜、菊花等。為了增加蛋白質的供應,蘑菇蔬菜和新鮮豆類蔬菜是最好的選擇,如各種蘑菇、毛豆、新鮮豌豆等。如果你只喜歡黃瓜、西紅柿、冬瓜、苦瓜等少數所謂的"減肥蔬菜",很難獲得足夠的營養。
疑問2:"素油"比動物油好比動物油好
不少素食者以為,只要不含動物食品原料,就是營養價值很高的食物。實際上,不少加工食品都是以植物性原料製成,但是其中大多用精白米和精白麪粉製作,除去了其中的膳食纖維,並添加了大量的油、糖或鹽,並不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對人們對素食和植物性食品的青睞,一些產品甚至以使用"植物奶油"等於宣傳賣點,對血脂的影響,這種"素油"比動物油差。許多研究已經證實,這些產品中所含的產品"氫化植物油"成份會引入"反式脂肪酸",它會大大增加患心血管疾病和糖尿病的風險,也會危害大腦健康。
問題3:素食必須以生冷食為主
一些素食者認為蔬菜只有生吃才有健康價值,所以他們很少吃熟菜,熱衷於沙拉和沙拉。事實上,蔬菜中的許多營養物質需要添加油來很好地吸收,細胞壁的完整性被破壞,吸收率大大提高。例如,維生素K、胡蘿蔔素和番茄紅素是烹飪後更容易吸收的營養物質。其中,維生素K胡蘿蔔素是骨骼健康所必需的維生素A番茄紅素是抗氧化和預防癌症的重要健康成分。同時,需要注意的是,沙拉醬的脂肪含量高達60%以上。用它涼拌並不比用油煮熱量低。
問題4:烹飪時不需要控制油和糖鹽的數量
油和精製糖是植物的來源,所以它們也會出現在素食食譜中。由於素食的自然風味相對清淡,有些人會添加大量的油、糖、鹽和其他調味品來烹飪。例如,經常吃油糕點和糕點,經常吃炒飯和炒麪。這些都給素食者帶來了太多的能量,並添加了簡單的糖和鈉鹽。
許多人有一個嚴重的誤解,認為肉油很胖,吃多少素油並不重要。眾所周知,植物油、糖和動物脂肪一樣,很容易增加血脂,促進肥胖,並誘發脂肪肝。肉、油和蔬菜油幾乎沒有區別。
問題5:多吃水果而不減少主食
許多素食愛好者喜歡水果,每天三餐後吃很多水果。但他們經常發現,雖然水果被稱為健康,但它們並沒有給他們帶來苗條。這是因為水果含有超過8%的糖,能量不容忽視。如果你吃半公斤以上的水果,你應該減少晚餐或主食的數量,以達到一天的能量平衡。否則,如果你增加一兩百千卡路里的能量,你怎麼能長時間不發胖呢。
除了水果,每天喝額外的牛奶或酸奶時也要注意同樣的問題。許多蛋奶素食者喜歡吃奶酪,在調味時加入大量的奶酪粉,這也會增加飲食中的熱量。
問題6:牛奶、豆類或豆製品營養不足
素食者不僅需要從牛奶中獲得鈣,還需要補充蛋白質B維生素和維生素AD;嚴格素食者需要從豆腐中補充鈣,從添加豆類的主食中獲得蛋白質和B民族維生素。許多女性在素食開始時熱衷於水果和蔬菜,但往往忽視蛋白質的來源,忘記素食也有足夠的營養問題。
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