雙皮奶為什麼會爆炸 雙皮奶窩蛋要加熱了吃嗎
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雙皮奶是很多女生都喜歡的甜品,但是沒想到有一天雙皮奶也會爆炸,下面本站的小編就來説説:雙皮奶為什麼會爆炸 雙皮奶要加熱了吃嗎。
龍小姐下班後去吃甜品,點了一碗窩蛋雙皮奶,剛用湯匙撩了一下找雙皮奶裏的蛋,正準備送到嘴巴開吃,雙皮奶居然炸了,龍小姐的臉部、頸部還有手臂都被燙傷。據瞭解,這是由於甜品店的學徒操作不當所致,把窩蛋打在雙皮奶之後放進微波爐加熱,比平常多加熱了一分鐘。雙皮奶是蛋白較高的凝固型食品,在微波爐加熱過程中,微波讓水分子轉化成遊離水,如果食品裏有氣體,加熱會讓空氣在短時間增大空氣壓力,造成爆炸。
正宗的雙皮奶點會微波爐加熱呢,雙皮奶窩蛋就是要加熱的。
雙皮奶窩蛋做法
1. 蛋黃和蛋清分開,蛋清打勻待用。
2. 鮮奶倒入鍋裏小火煮直沸騰離火倒入碗裏等待冷卻。
3. 鮮奶冷卻後能看到上面有一層奶皮,邊旋轉邊倒出皮下的鮮奶,表皮留在碗裏鮮奶不用倒得太徹底 ,留少許鮮奶至潤奶皮,。
4. 把倒出的鮮奶和蛋清一塊打勻,加適量的砂糖攪拌,攪拌完後會有少許泡泡留在碗麪,用篩子把泡泡隔離出來,然後將奶緩緩倒入之前裝有奶皮的碗裏,碗裏的奶皮會隨着鮮奶的注入慢慢浮起來,然後放入蒸鍋15分鐘(用中小火)然後關火放入一顆蛋黃,不要急着馬上將碗拿出來,繼續蓋上蓋子悶約10分鐘就可以了。
我原來吃的都是假雙皮奶????雙皮奶還要加熱嗎
甜品有風險,吃貨需謹慎
連吃都有危險,地球真是太危險了
微波爐加熱雞蛋致爆炸這是直接原因吧
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