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蠶蛹的營養價值極其豐富,是寶貴的動物性蛋白質來源。100克的鮮蛹所含蛋白質相當於34克豬瘦肉,或30克雞蛋。所以吃少了蠶蛹就可以補充大量的蛋白質。
除了含有大量蛋白質,蠶蛹還含有豐富的脂肪酸、維生素、8種人體所需的氨基酸等,而且它的氨基酸含量是豬肉、雞蛋、牛奶的好幾倍,所以蠶蛹是一種非常優質的食用昆蟲。蠶蛹能夠提高人體免疫力,因此蠶蛹是大病後、體質弱、老人及產婦產後的高級營養品。
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