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葛粉,你就聽得多了。可是,什麼是葛粉圓子?
其實,葛粉圓子是徽州山區的一種風味小吃。你可知道?徽州山區盛產葛根,而葛根性涼、味甜,葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州民間常用以製作點心類食品。
“葛粉圓子”是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心,先滾上一層葛粉,如此三四次,然後上籠,蒸至外皮呈黑色發亮並有小泡時即成。
葛粉圓子質地柔韌有勁,味香甜,有清心明目之效。有興趣的朋友不妨嘗試一下哦!
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