高血脂患者如何正確飲食?高血脂患者推薦四大食療方
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高脂血症是當前生活進步導致的疾病,通過大量的研究資料顯示,高脂血症是中風、冠心病、心肌梗塞、猝死的危險因素。除了定期調查和鍛鍊,如何通過食療緩解高脂血症患者的症狀?下一位編輯介紹~
一、芥末蘿蔔湯
做法:
1、清洗新芥末(空心菜、白菜、菠菜、萵筍葉等)。
2、將蘿蔔洗淨,切片,放入鍋中加入1碗水,煮沸後放入芥末,煮一會兒就開始鍋。
3、加入胡椒粉,加入少許芝麻油,吃佐餐。
用途:本食療方解除油膩,降低血脂特別是降低膽固醇、甘油三酯的效果。俗話説蔬菜、蘿蔔安全,蔬菜是芥末葉用芥末,富含維生素c、纖維素、鎂、鈣、鉀等礦物質,是鹼性食品。高脂血症的人喜歡吃肉類等酸性食品,體液酸,容易患心腦血管疾病、痛風、糖尿病、癌症。只有體液的pH值在7.35至7.45偏鹼性時,人體免疫細胞和胰島素的活性才正常,才華免於患心腦血管病、痛風、糖尿病和癌症等危害人體健康的疾病。蔬菜和蘿蔔相配,體液可以弱鹼性,不僅可以防止上述疾病的發生,還可以降低膽固醇和甘油三酯。所以經常吃蔬菜和蘿蔔確保安全。
二、紅薯魚餅
做法:
1、洗紅薯蒸,去皮,壓泥。
2、取淨魚肉切碎,加醬油攪拌5毫升。
3、鍋里加入橄欖油30毫升,熱後姜粒、葱花各10克炒香,魚肉稍微炒,做餡。
4、將魚肉餡切成紅薯泥面,壓成蛋糕,在籠子裏蒸。早晚吃主食。
用處:本食療方有降血脂、通大便的工效。紅薯所含B族維生素和纖維素比米、面豐富,可促進胃腸蠕動,排去多餘的膽固醇。加入魚、姜、葱,提高降血脂的效果,而且味道好吃,長期吃不厭。
三、五香兔丁
做法:
1、洗兔肉切成兩塊。放人料酒醃30分鐘,葱結,姜放鬆。
2、用紗布將桂皮3克、八角12克、丁香6克、花椒6粒紮成香料袋。
3、在鍋裏放入旺火,浸泡兔肉、姜、葱、香料袋,煮沸後打泡沫,用文火燉1小時,用旺火收汁,撈出兔肉切成小塊,淋上鍋裏剩下的汁。吃佐餐。
用途:本食療方具有增加高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白和膽固醇的效果。方中調味料桂皮、八角(茴香)、丁香、青椒芳香濕潤,去脂解油,與姜、葱配合,化油脂、降膽固醇作用更強,兔肉脂肪極少,蛋白質含量高,可增加人體高密度脂蛋白。高密度脂蛋白可根除低密度脂蛋白、膽固醇等血脂成分。因此,五香兔丁適用於高密度脂蛋白低、低密度脂蛋白和高膽固醇的人。
四、味增芋
做法:
1、、將芋頭豆腐切成片。
2、在鍋里加入橄欖油15毫升燒熱後,加入味增炒香味,加入味增炒後煮一會兒,撒上姜粒和洋葱。佐餐食用。
用途:本食療方具有降低膽固醇的作用。豆漿是大豆發酵的調味料,比大豆容易消化吸收。豆漿中含有的異黃酮可以降低人體io%的膽固醇。美國營養專家指出,味增含有大量尿激酶可以溶解血栓,因此味增具有降低膽固醇、溶解血栓的作用。魔芋豆腐的主要成分是甘露聚糖,其膨脹係數可達100倍,能促進腸蠕動,並使沉澱腸壁上的膽固醇、毒物迅速排出體外,制止多餘的膽固醇進入血液,從而使血清總膽固醇降低,被稱為“胃腸道的清潔劑”。芋頭配備豆漿、姜、葱,降低膽固醇的作用更大。
推薦高脂血症老人一天的食譜
早餐:去脂或低脂血癥牛奶250毫升(不吃牛奶的人可以用豆漿代替),玉米餅(或雜糧饅頭、雜糧粥等)100克,季節蔬菜和新鮮水果150克
午餐:饅頭或米飯100克,清蒸魚(魚100克),炒茄絲(茄子100克),蔬菜湯。
晚餐:饅頭或米飯100克,西紅柿炒圓白菜(西紅柿50克,圓白菜100克),海米燉豆腐(海米即蝦仁,海米15克,香菇25克,豆腐100克)。
錯誤認識:
1、高血脂人羣,完全杜絕葷菜是錯誤的。可以避開豬肉等含脂肪高的肉類,宜選擇脂肪含量低、不飽和脂肪酸含量高的魚類。不飽和脂肪酸對預防血脂異常和心腦血管疾病具有重要作用,所以魚類宜作為首選。
2、伴有貧血的人羣可以挑選含鐵豐富但脂肪含量低的牛肉或瘦肉,伴有痛風的人羣則需要選擇雞、鴨等含嘌呤少的禽肉,骨質疏鬆患者可增加蝦類的攝入,勿忘去除富含膽固醇的頭部。
3、肉菜的選擇應遵循總量控制的重要前提。中國居民飲食指南明確推薦健康的中國人,每天家畜肉類攝取50~75克蝦類50~100克。
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