如何才能挑選好的羊肉？羊肉買回來後的處理方法

平時，很多人都喜歡吃各種肉，營養很豐富；可以讓人的體質更好，補充更多能量，羊肉就是其中一種。它是一種温性的東西，很美味，對身體很好，特別適合在冬天的時候吃，那買羊肉，如何挑選呢？羊肉買回來後怎麼處理？下面我們就一起來了解下吧！

買羊肉，如何挑選？

買一些看起來肥肉和瘦肉均勻的，吃起來會更香。各種烹飪方法都可以，比如燉、烤、炸，做出來，都很美味。羊脖子這個部位也很好吃，特別是燉湯來吃，很爽滑。雖然它的肉很少，營養卻非常豐富，在吃火鍋的時候，搭配其它東西一起吃，會更容易吸收。

現在市場上，一些不良商人為了賺錢，用其他的肉來代替羊肉。所以在買的時候，要注意，要買那些肉質比較光滑的，才是真正的羊肉。如果摸起來不粘，就是假的。新鮮的肉，會比較黏，而且很光滑。還要看它的表面是否均衡或是暗紅色，如果它的顏色一塊深一塊淺，就表示是假的羊肉；是放了很久，不新鮮的，口感不好，影響健康。

可以聞一下羊肉的腥味是否很重。一般好的、新鮮的羊肉，味道沒那麼重，很多人都可以接受。但一些不好的肉，聞起來會有一種刺激、刺鼻的味，很大的腥味，不要買這些，可能是放了很久的。看它的表面是否有水分，平時很多在購買時，發現羊肉上面有水分，就覺得是新鮮的，其實並不是。如果上面有水分，很有可能是已經注水了的肉滲出來的，這樣的肉吃起來口感很差，是一些不良商家為了牟利，稱起來更重，所以注水了。這些肉就不要買了，在購買時，可以用手去摸一下，避免上當。

羊肉買回來後怎麼處理？

在處理羊肉方面，有些人買回來後不洗就直接煮來吃了，這是非常不好的，有很多細菌，對身體有害。它的處理方法不是很複雜，首先將它洗乾淨，用清水洗，2到3次，然後就可以開始切了。在切的時候，要橫着切，切成片狀，口感會更好。切好後，再把它放在盆裏備用。在處理時，要將它表面的一層筋膜去掉，因為它有很大的腥味，去掉後，口感會更好。

買羊肉，如何挑選？羊肉買回來後怎麼處理？上面就是羊肉的一些做法、處理方式，平時有空可以做來吃。不管是節假日或平時都可以，營養很豐富，對身體很好。燉、炒，烤着吃都很可以，非常美味，能讓人的胃口更好。但在吃的時候，要注意，它是不能和醋一起吃的。