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生蠔,也叫做牡蠣,多見於沿海城市,新鮮的生蠔經過處理、曬制後就成了蠔幹,方便儲存,蠔幹在食用前都需要經過清水泡發後再使用,那麼蠔幹要怎麼泡發呢?有沒有什麼技巧呢?下面我們一起來了解!
蠔幹要怎麼泡發呢?首先再泡發蠔幹前,要用清水將蠔幹清洗乾淨,將蠔幹肚子附近黑黑的污垢清洗掉,再準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後把蠔幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉蠔乾的異味,洗好後再一次用清水漂洗乾淨就可以了。
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