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初春時節,香椿上市。香椿的營養豐富,春季新枝嫩葉口感最好,味道也清香撲鼻,我國民間自古就有“食用香椿,不染雜病”之説。
1、香椿為發物,根據自己的身體來選擇吃與不吃。
2、香椿焯燙可在水中加點鹽,這樣香椿顏色碧綠不會變色。而且經過焯燙後的香椿香味才能更加的濃郁。
3、炒的時候火不要太大,免得糊掉。
4、雞蛋液攤成較厚的餅子,切條。
5、可以根據個人喜好,加入不同的材料,做出獨特風味的香椿炒雞蛋。
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