孩子這也不吃那也不吃太挑食 這些食譜做出來保證他都愛吃
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孩子在慢慢不吃輔食後也會有自己喜歡的菜,喜歡的肉,喜歡的某個做法,但是也會因此不喜歡其他的菜,雖然孩子在吃的方面得到了滿足,但是孩子卻營養會跟不上,那麼孩子挑食怎麼辦呢,孩子挑食的調整方法是什麼呢,一起來了解下吧。
1補鈣產品的誤選
在寶寶補鈣初期階段,媽媽們容易受一些廣告影響,認為酸酸甜甜口味的鈣劑跟符合寶寶口味。殊不知,寶寶味蕾正處在快速發育期,越接近母乳口味的食品越有助於寶寶味蕾的發育,過重的味覺刺激會導致寶寶味蕾反應遲鈍,會導致挑食偏食。 因此,給嬰幼兒準備食物,首選無味或淡奶味。補鈣選擇淡奶味,自然孩子愛吃,事半功倍。
2受爸爸媽媽的影響
父母是寶寶的榜樣,寶寶是父母的鏡子,從寶寶的一日三餐中可以看到父母的飲食習慣,寶寶的膳食結構是否豐富、營養是否均衡搭配,那就首先需要父母做個好榜樣。
寶寶的飲食習慣受家人影響非常大,父母看似無意地評價哪種菜好吃,哪種菜不好吃,喜歡吃什麼,不喜歡吃什麼,都會被小小人兒聽到耳朵裏。當某一天幼兒園阿姨告訴你寶寶挑食,當保健醫生測量寶寶身高達不到正常值時,你的寶寶就輸在了“吃”的起跑線上。
要培養寶寶良好的飲食習慣,父母首先要以身作則,改變、調整自己的飲食習慣,最起碼在寶寶面前不要顯露出特別的飲食偏好,努力讓他吃到各種各樣的食物,以保證身體發育所需的營養。
3心理因素
寶寶對食物的挑三揀四有時是源於自我保護,對待新事物人們都會有一種“陌生感”,有的寶寶會因為陌生而產生好奇,進而希望能夠破解並得到答案,但對於敏感、生性小心翼翼的寶寶,陌生會讓他們產生“恐懼”,結果當然就是排斥。的確,對於大多數寶寶來説,不願意嘗試新食物,是因為他們不知道這個新食物是否安全,寶寶只會喜歡熟悉的食物,只有這個食物反覆出現在餐桌上,寶寶才會試着去嘗試。
對於偏食還有另外一種解釋,那就是漸漸獨立的寶寶,希望自己更加獨立的另一種方式—自己決定吃什麼!寶寶從出生到他們學會自主吃飯以前,一直都是被動的,也就是他們自己基本沒有選擇食物的權利,唯有的辦法就是把不喜歡吃的食物從嘴裏吐出來,但還是無法完全掌握自己的飲食。
當寶寶能夠獨自進食後,他們開始向家長的權威挑戰,通過挑選食物來表明自己決定事情的態度,這與到底吃什麼食物沒有很直接的關係。因此,如果寶寶是在這一心理因素下偏食,當父母強制他去吃某一種食物時,就會遭到寶寶的激烈反抗,這時你就要學會判斷——他是真的不喜歡吃,還是需要一定的自主空間。
4食物的外觀、氣味
另外,如果寶寶曾經對某一食物留有不好的印象,也會排斥這一食物。例如,便祕期間吃過的含粗纖維的韭菜、芹菜,病癒後寶寶自然就會將這兩種蔬菜與疾病聯繫起來。還有某些食物的外觀、氣味、紋路等也會影響寶寶進食的選擇,很少有寶寶喜歡吃水蘿蔔和帶苦味的食物也是這個原因。
1.改變食物的外觀,對不喜歡的蔬菜形狀做些變化:
如果孩子已經對某些蔬菜懷有“成見”,但家長仍將這些蔬菜原封不動地搬上桌,很可能會造成孩子的反感。此時家長可以儘可能發揮創意,改變各種蔬菜在每一道佳餚中的模樣,寶貝也許就會願意嘗試了。也可購買可愛的餐盤或餐具,增加寶寶進食時的樂趣。
2.改變烹調方式,把蔬菜的味道藏起來:
除了外形以外,最讓孩子們害怕蔬菜的原因應該是某些蔬菜不討人喜歡的味和澀味,家長不妨使用各種調味方式,只要讓味道先騙過舌頭,吃下去就不是 一件難事了。
3.父母身體力行,説服孩子吃蔬菜:
家長宜以身作則,搶先把蔬菜當成寶貴的食物,營造輕鬆的餐桌氣氛並吃得津津有味;孩子看見爸爸媽媽都吃得這麼開心時,也許就願意踏出小小的一步,試着一同品嚐了。另一種有效的方式則是在餐前念一些關於克服挑食、偏食習慣的有趣的書籍,為孩子設立行為模範。
4.帶孩子一起來看着做,瞭解做菜的步驟:
讓孩子參與制作菜餚的過程,看着一盤盤菜餚從無到有,孩子會更珍惜眼前的食物。
5.一次試一點就好:
剛開始試吃的時候,父母別要求還不喜歡吃蔬菜的孩子一次吃很多,以能接受菜的味道為主要目標,找到喜歡的蔬菜種類後,再多吃一點就好了。
6.先嚐試喜歡的蔬菜:
如果某些蔬菜不合孩子的胃口,可以先嚐試其他蔬菜,等習慣吃蔬菜以後再試試味道比較特別的;如果孩子真的無法接受少數幾種蔬菜的口感及味道也沒關係,只要掌握均衡攝取的要點就好。
7.千萬不要強迫餵食:
應以鼓勵、引導代替責罵、強迫,以免留下不愉快的體驗,造成孩子拒吃或畏懼的心理。
1、做好榜樣很重要
首先,爸爸媽媽要做好娃的榜樣,不僅自己吃飯的時候不挑食。還可以跟娃説,爸爸特別喜歡吃土豆,所以長得高高壯壯的。媽媽特別喜歡吃青菜,所以眼睛亮亮的。引導娃向爸媽學習,健康飲食,什麼都吃。
2、激發興趣做遊戲
可以將娃不愛吃的飯菜拼擺成各種有趣的圖案。比如,娃喜歡的卡通人物,搞笑圖案等。建立娃與食物之間的好感。還可以跟娃一起玩做飯的遊戲,讓娃參與食物製作,激發他吃某種食物的興趣。
3、逐漸滲透不放棄
可以先將娃不愛吃的食物切碎。少放一點與其他食材搭配在一起。讓娃嘗試着吃,適應之後再逐漸增加比例和大小,幫助娃逐漸適應某種事物的味道和口感。一旦娃自己主動吃了以前不愛吃的食物,爸爸媽媽別忘記,及時鼓勵他喲。
1、蛋黃菠菜土豆泥
原料:土豆100克、熟雞蛋黃10克、菠菜25克、鹽少許。
做法:1、將土豆去皮,洗淨,切成小塊,放入鍋內,加入適量的水煮爛,用湯匙搗成泥狀。
2、將熟雞蛋黃捻碎。
3、菠菜洗乾淨,用水煮後,切碎,用紗布過濾其汁。
4、將土豆泥盛入小盤內,加入菜汁、熟雞蛋黃和鹽,攪拌均勻後即可食用。
2、牛奶蛋花麥片粥
原料:牛奶250毫升、麥片25克、雞蛋1個。
做法:1、將牛奶放入鍋內煮開。雞蛋磕開打散。
2、加入麥片攪動至變稠。
3、淋入蛋液,待開鍋即可食用。
3、奶酪三明治
原料:麪包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千島醬適量。
做法:1、將麪包片的硬邊切去。
2、在兩片面包片中間夾上奶酪及火腿。
3、麪包片、奶酪、火腿片之間抹上千島醬即可食用。
營養筆記:奶酪是牛奶“濃縮”的精華,1公斤奶酪等於濃縮10公斤牛奶的精華。奶酪中有豐富的蛋白質、B族維生素、鈣和多種有利於人體的微量營養成分。是最有營養價值的奶製品。奶酪適合於成長髮育旺盛的兒童和青少年、孕婦、更年期女性以及需要補充體力的人食用。
4、番茄沙丁魚丸
原料:沙丁魚150克、雞蛋30克、澱粉15克、植物油、切碎的番茄、肉湯、番茄醬各適量。
做法:1、沙丁魚洗淨後去皮、去刺,放入碗中研碎。
2、加入雞蛋和澱粉混合,做成丸子後放入油鍋內炸。
3、把番茄放入肉湯內煮,加入番茄醬調味,再將炸好的肉丸子放入肉湯內煮沸即可食用。
5、菜心蛋花湯
原料:菜心50克、雞蛋25克、肉湯、鹽各適量。
做法:1、菜心洗淨切段,雞蛋磕開打散。
2、肉湯加適量水燒開,放入菜心及少量鹽,待水開後略煮一會兒,淋入蛋液,水開後即可食用
6、肉絲炒貢菜
原料:瘦豬肉25克、貢菜100克、油、鹽、葱、姜、水澱粉各適量。
做法:1、貢菜洗淨切成段。豬肉切成細小的肉絲,放入水澱粉中抓一下,放些鹽抓勻。
2、鍋燒熱,放油、放入葱、姜煸炒,然後放肉絲略炒,肉變色後盛出。
3、鍋內放油,放貢菜翻炒,加少許鹽翻炒,待快熟時放入肉絲,翻炒至熟即可食用。
7、蓮藕豬骨湯
原料:蓮藕30克、豬骨100克、紅棗5~6個、姜、花椒、鹽各適量。
做法:1、豬骨洗淨,放入姜,花椒、鹽燉湯。蓮藕洗淨切成薄片。
2、將蓮藕和紅棗放入湯內燉煮至熟即可食用。
烹調筆記:蓮藕有紅蓮和白蓮之分,白蓮藕節較長,色白!紅蓮藕節較短,色紅!白蓮可以涼拌,口感爽脆!紅蓮適宜燉湯,口感面甜!在用蓮藕燉湯時注意挑選紅蓮。
8、葱燒小黃魚
原料:小黃魚1條、胡蘿蔔、扁豆、芹菜各20克、黃油、鹽各適量。
做法:1、把收拾好的魚從肚皮剖開,抹上薄薄一層鹽。
2、鍋置火上,放入黃油熔化,將蔬菜洗淨後都切成絲放在魚肚內,然後放入鍋內燜燒至熟即可食用
9、雞蛋炒菠菜
原料:雞蛋25克、菠菜100克、油、鹽、葱、姜各適量。
做法:1、菠菜洗淨切碎。雞蛋磕開打散。
2、鍋燒熱,放油,放入雞蛋及鹽,炒熟。
3、鍋內放少量油,放入葱、姜煸炒,然後放入菠菜,待快熟時放入炒好的雞蛋,翻炒數下即可食用。
營養筆記:菠菜中含有類胡蘿蔔素,雞蛋中含有維生素A,均勻保護視力。菠菜中還含有葉酸,與雞蛋同食,可提高對雞蛋中的維生素B12的吸收率。
烹調筆記:菠菜中含有草酸,它會有礙機體對鈣的吸收,經過這樣的處理,能去除菠菜中的草酸,而菠菜吃起來也不容易有澀味。
10、雞架雜菜絲湯
原料:雞架1個、油菜、圓白菜、紫圓白菜各20克、葱、姜、花椒各適量。
做法:1、將原料洗乾淨,葱切段,薑切片,菜切絲。
2、雞架放入鍋中,加水淹沒雞架,放入葱段,薑片和幾粒花椒熬煮。撇去上面的油,加入適量鹽。
3、放入菜絲,煮軟即可食用。
營養筆記:圓白菜含有抗氧化的營養素,可以抗衰老,提高人體免疫力,還可增進食慾,促進消化,預防便祕。孩子吃了可以增進食慾,爸爸媽媽爺爺奶奶吃了可以增進抵抗力,延緩衰老,是全家人都適宜的蔬菜。
11、沒堡牛肉餅
原料:牛肉末400克、洋葱末15克、奶油3大匙、麪包粉120克、雞蛋1只、色拉油50克、鹽、胡椒粉適量。
做法:1、取1深盤,放入奶油及洋葱末,用兩用微波爐以強檔烤3分鐘後,拌入麪包粉備用。
2、牛肉末加入雞蛋拌勻,再加入烤香的洋葱末及鹽、胡椒粉,充分攪拌均勻後,分製成6個肉餅。
3、烤鍋中加入色拉油,先以強檔預熱5分鐘,放入牛肉餅,再用強檔煎2分鐘後,取出翻面,再以強檔烤2分鐘即可食用。
12、蘑菇奶油燴青菜
原料:油菜500克、芹菜25克、酸奶半杯、蘑菇奶油湯2/3杯、鹽、胡椒粉、黃油或植物油各適量。
做法:1、將油菜、芹菜洗淨,芹菜切成細絲。用開水煮熟油菜,切成小塊,與芹菜絲拌勻。
2、將蘑菇奶油湯與酸奶、油、鹽、胡椒粉混勻成調料。
3、把青菜和調料混勻,放入鍋內用小火燉10~15分鐘即可食用。
營養筆記:這道菜也可以直接加香菇炒。油菜含植物激素,能增加酶的形成,排斥致癌物質;香菇能補肝血,降血脂,增強人體免疫力等作用,油菜加香菇,可以促進腸道代謝,減少脂肪在體內的堆積,預防癌症,全家人皆可食用
13、炒雞肉
原料:無皮無骨的雞肉250克、蒸熟的蔬菜(青椒、胡蘿蔔)50克、蒜末、薑末、醬油各1小匙、花生油1湯匙、香油、澱粉各適量。
做法:1、雞肉洗淨,切片,用澱粉上漿。將蒜末、薑末、醬油、香油及水放入一個小碗中混合成調味料。
2、鍋中加入花生油,待油熱後,加入雞肉片翻炒至熟,取出雞肉。
3、鍋中再加花生油,放入蔬菜炒約1分鐘,加入雞肉片和調味料,小火翻炒至熟。
14、海米燒冬瓜
原料:冬瓜250克、幹海米1小匙、油1湯匙、鹽小許。
做法:1、冬瓜洗淨,去皮,去瓤,切成小片。幹蝦米用開水泡軟洗淨。
2、油放入鍋內,熱後放入冬瓜片,炒至半熟,加入蝦米、鹽,翻炒均勻,加水少許,燒煮至冬瓜變軟入味即可食用。
營養筆記:冬瓜含大量糖類,多種維生素和礦物質。冬瓜中還含有丙醇二酸,對防止人體發胖,增進形體健美有很好的作用,兒童常吃,不僅可以增加營養,還能防止體重過度增長。
烹調筆記:冬瓜可以炒食,也可以煲湯。用冬瓜與肉煮湯時,冬瓜必須後放,然後用文火慢燉,這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
温馨提示:以上內容就是關於推薦兒童營養餐食譜的詳細講解。兒童營養餐不但有利於兒童的生長,同時還能夠預防各種疾病,因此家長做法的時候一定要注意營養。
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