吃三文魚會感染新冠病毒嗎 三文魚還能不能吃
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北京6月12日在又多了幾個新增確診病例,經過追溯活動軌跡是通過新發地批發市場發現的。進口三文魚切割案板檢測出新冠病毒。北京主要的超市都下架了三文魚。吃三文魚會感染新冠病毒嗎 三文魚還能不能吃。本站帶來相關介紹。
多位專家認為,三文魚本身不太可能感染新冠病毒,大家不必過度反應。
國家衞健委主管的《健康報》採訪了上海公共衞生臨牀中心黨委書記盧洪洲。盧洪洲認為,從目前官方公佈的信息看,只是在加工食材的砧板等市場環境中檢測到新冠病毒,並未提及在三文魚中檢測到病毒。因此,公眾不必恐慌。“更應該關注的是砧板,它是重點關注對象,也是溯源的關鍵。”
北京市衞健委新聞發言人高小俊還對媒體表示,新發地市場發現的40件環境陽性樣本中,有的來自三文魚案板,有的不是。
在盧洪洲看來,三文魚不是冠狀病毒的易感宿主,不太可能是傳染源。科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱博士也告訴天下網商,目前冠狀病毒已知的宿主是哺乳動物,三文魚感染冠狀病毒的可能性幾乎為零。
在今年2月21日,對於食物傳播新冠肺炎的説法,世界衞生組織就曾給予官方意見及針對性建議。
世界衞生組織指出,根據SARS和MERS的研究經驗,“冠狀病毒並不通過食物傳播。”即便在食品或食品包裝表面有新冠病毒,量也不會多,存活時間也不會長。避免冠狀病毒通過食物傳播,可參考保持清潔、生熟分開、燒熟煮透,保持安全温度、清潔的水和食材。
也就是説只要按照標準的衞生和食品安全措施進行準備和供應,就可以安全地食用水產品。
所以在結果出來前,對待三文魚產品我們還是要理性。目前暫無證據證明新冠病毒會感染水產品,對於家中已有的三文魚,小編建議儘量不要生吃,可在做熟後食用,這裏小編給大家提供一個三文魚熟食做法。
如果水產品感染新冠病毒的機率很小,那切割三文魚案板上的病毒可能從何而來呢?阮光鋒認為,病毒來源的可能性有很多。“比如是病毒攜帶者接觸到了案板,留下了病毒。”
新京報記者從一位業內專家處瞭解到,對此事要理性對待,“首先要了解魚肉的檢測結果。”如果只是切割案板上檢測出了病毒,而魚肉中沒有,則可能是攜帶病毒的老鼠等哺乳動物接觸過案板,或是蟑螂等其他動物接觸過地面、下水道等病毒污染環境,又沾染到案板上。此外,懷疑是否有確診患者接觸過案板,例如店主本人及其密切接觸者是否有確診病例。
如果魚肉檢測出病毒,則病毒有可能是通過三文魚進口攜帶進來。病毒來源可能與是否接觸過新冠病毒感染者、是否曾處於病毒污染環境、是否在運輸鏈環節被污染等有關。
阮光鋒指出,進口水產海鮮通常是冷凍或者冰鮮保存,運輸時間長,温度低,“一般我們認為,在這種情況下,新冠病毒是不會長時間存活並傳染人類的。”但他也指出,不能完全否認進口三文魚攜帶病毒的可能性。“儘管這種可能性較小,卻也是我們最擔心的,如果落實,可能顛覆我們對新冠病毒的所有認知。”
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