土豆含蛋白質嗎
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土豆的營養成分包括蛋白質、碳水化合物、多種維生素以及多種礦物質等,但是作為一種食物,土豆本身不具備任何的功效。
土豆是人們生活中非常常見的一種薯類食物,土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、維生素C、B族維生素等多種營養物質,土豆富含膳食纖維,能在胃腸道中滯留很久,飽腹感強,基本無能量供給,適合減肥人士食用,並可促進胃腸道蠕動,幫助排便。
土豆可作為雜糧替代一部分主食,營養實際上比米麪更加豐富,其營養價值是比較高的。但是在吃土豆的時候要注意,發黴的土豆和發芽的土豆都不能吃,土豆發芽後會產生有毒的龍葵素,對中樞神經系統有麻痺作用,尤其對運動中樞和呼吸中樞的作用顯著,對血細胞有溶解作用,能引起中毒。
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