藕節煮水的功效與作用
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活血化瘀、預防貧血、健脾開胃
藕節是睡蓮科植物蓮的乾燥根莖節部,具有較高的營養價值和藥用價值。秋冬兩季採挖根莖,切取節部,清洗乾淨,曬乾併除去根鬚。藕節可作為中藥材使用,煮水具有活血化瘀、預防貧血及健脾開胃等功效。1、活血化瘀:藕節煮水可為人體補充充足的營養,起到活血化瘀的作用。可增加人體血管的通透性,加快血液循環,讓淤血儘快消散,可改善淤血腫痛。2、預防貧血:藕節煮水含有多種微量元素,包括大量的鐵和鈣,也有促進鐵元素吸收的磷和鋅,可增加血紅細胞的活性,有助於改善身體造血功能,預防缺鐵性貧血。3、健脾開胃:藕節煮水喝可補充黏液蛋白和膳食纖維,並與人體內的膽酸鹽直接產生反應,加快腸道蠕動速度,促進大便排出,具有健脾開胃的功效。
肝病、便祕、糖尿病者
孕婦、哺乳期婦女、脾胃虛寒者
大豆、動物肝臟
藕節煮水不宜與大豆同食,裏面含有大量纖維素,會影響大豆中鐵的吸收。與肝臟同食會降低鐵和銅等微量元素的吸收率。
煮水
取適量乾燥藕節,放入湯鍋中,加上適量清水一起煮,煮開後再煮40分鐘左右。
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