榨菜叫榨是因為醃製過程中需要什麼 螞蟻莊園2月21日答案
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榨菜是日常飲食中很下飯的一種食物,也可以和其他食物一起烹飪,那麼,榨菜之所以叫榨是因為醃製過程中需要什麼?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園2月21日答案:榨乾水分
解析:榨菜之所以叫榨菜,是因為有道工序是需要壓榨去掉一些水分,以致達到咀嚼時爽口的感覺,因此被稱為榨菜。
涪陵榨菜是如何做成的?
涪陵素有“榨菜之鄉”的稱號,榨菜年產值超130億元。現在全區有榨菜股份合作社接近200家,榨菜生產企業41家,年成品榨菜生產能力60萬噸以上,不僅銷往全國各地,也出口遠銷50多個國家和地區。
青菜頭變成美味可口的榨菜,到底經過了怎樣的奇妙之旅呢?
首先,青菜頭從田間採收上來後,要進行脱水處理。傳統的風脱水採用晾曬方式,隨着技術改進,鹽脱水成為更常見的方式。相比風脱水,這種方式消耗時間短,也更加適合大規模加工和工業化生產。
目前,榨菜企業生產自動化和智能化程度不斷提升。在榨菜智能化生產車間裏,青菜頭切片流程可以通過遠程控制實現無人操作,然後再進行脱鹽、脱水、拌料。當拌料設備裏的原料達到設定值後,就會自動添加液體和固態輔料進行攪拌。
最後,成品榨菜被計量裝袋,通過傳送帶運輸到殺菌車間,處理後再由機械臂裝揀到箱中,成功變身為餐桌上的下飯神器!
近年來,涪陵榨菜產業鮮銷、加工兩輪驅動。除了被加工為榨菜,完整的青菜頭也成為助農增收的一把好手。目前,每年的青菜頭鮮銷量能達到50萬噸以上,助農增收近3億元。推動鮮銷,完善加工,“青疙瘩”搖身一變,成為帶動村民致富的“金疙瘩”。
開壇香萬家,榨菜發展至今深受國民喜愛。而今,榨菜不僅可以用來佐餐,還可以與其他食材一起烹飪,製作出風味獨特的美味佳餚,比如榨菜炒肉絲、榨菜炒雞蛋等。現代營養學認為,榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神,但相對來説鹽分含量還是比較高的,因此日常食用也需要適量哦。
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