醫生建議夏天別吃生涼菜 案板生熟為什麼一定要分開
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夏天到了,很多人都喜歡吃一點冰冷的食物,醫生建議夏天別吃生涼菜,而且家裏面最好是準備好幾塊案板,生熟分開才行。那麼案板生熟為什麼一定要分開?下面本站小編帶來介紹。
伏天裏,高温高濕的環境會讓各種病原微生物快速繁殖,導致腸道傳染病高發,細菌性痢疾就是其中之一。細菌性痢疾往往起病很急,患者除腹瀉外,通常會伴有高熱、畏寒等全身中毒症狀。
細菌性痢疾的治療可以選用諾氟沙星等抗生素,同時口服補液鹽或靜脈輸液,防止脱水導致生命危險。在預防方面,要注意手部衞生,勤洗手。夏季裏飯菜不要做得太多,最好能一次性吃完,避免吃剩飯剩菜。此外,醫生建議:“案板要生熟分開,平時的食物和飲水一定要進行徹底滅菌加工,不吃生涼菜”。
醫生説,夏天氣温很高,人體的消化液分泌逐漸減少,胃酸降低,食慾受到了一定的抑制,飲食營養的調理和水分的補充至關重要。飲食上,我們應該以清淡、質軟,易於消化的食物為主,同時還要兼顧多樣化。少吃高脂厚味及上火食物。應該多吃新鮮蔬菜瓜果,新鮮蔬菜瓜果既能清熱、防暑、補充水分,同時還可以增進食慾。
生肉和熟肉的砧板沒有分開,生肉中的沙門氏菌等致病菌,可通過砧板和菜刀等傳播媒介污染熟肉。大多數細菌經過高温加熱後被消滅,因此熟肉無需加熱就能吃,沙門氏菌就會跟隨着進入體內,從而引起食物中毒。沙門氏菌可在腸道中大量繁殖,進入血液後可誘發免疫反應,造成噁心嘔吐和腹痛腹瀉等。
嚴重時致病菌可侵入血液循環導致敗血症和全身感染,甚至威脅生命。
家中至少備2~3把菜刀和砧板,依據切的食物類型分開用,處理生食、熟食和水果用不同的器具。
生活中常見的砧板材質分為實木、竹製和塑料的,不同的砧板有不同的優點和缺點,應根據食物類型來選擇砧板。實木砧板是日常生活中最常見的,又厚又結實,不過不易幹,長時間放在潮濕環境中易發黴,用久後會藏污納垢和滋生細菌。若平時做飯時劈剁多,應選擇此類砧板,用完後應做好清潔和除菌工作;竹製砧板輕巧且乾爽,不易發黴。
不過竹製厚度並不夠,稍微一用力可能會導致砧板開裂,能用來切割熱的食物如熟肉;塑料砧板質地輕盈且外觀漂亮,也容易乾燥,不過塑料砧板不耐高温,不能處理過燙的食物,而且難以清理油脂,可用來切新鮮的蔬菜和水果。
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