降糖電飯煲的原理是什麼 降糖電飯煲有什麼缺點
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電飯煲是生活中常用到的生活用品了,目前市面上的產品功能多種多樣,又有一款降糖電飯煲受到不少人的熱捧,那麼,降糖電飯煲的原理是什麼?有什麼缺點?下面本站小編就來説説。
在一定程度上,降糖電飯煲這種產品確實是有作用的,對於健身或者是高血糖的人羣,都是有幫助的。
所謂降糖,就是通過反覆水煮過濾,去掉大米中大部分的支鏈澱粉,留下升糖指數比較低的直鏈澱粉。有的朋友可能覺得這個原理似曾相似,因為其實像現在的一種煮飯器具——甑,還有現在在農村或者北方還存在的一種做飯方式——“蒸飯”/“撈飯”,也一樣是用到這種原理的。
雖然原理不復雜,但是做起來比較麻煩,需要先煮飯,再過濾掉米湯,再蒸。若是煮的時間不夠,支鏈澱粉去掉的比較少,效果會打折扣。若是煮太久,米飯會軟塌塌的,吃起來口感很差。降糖電飯煲其實就是把這些步驟和功能集合起來並標準化了,比“甑”等老方法更省心省力。
降糖電飯煲也不是不可以買,畢竟只是過度宣傳的不可取,產品本身還是沒啥太大問題的。
只是如果介意以下4點,建議還是謹慎入手。
1.營養流失
大米中不僅含有澱粉,也含有一定量的維生素、氨基酸等營養素。維生素以維生素B1、B2、B3、B5、B6等B族維生素為主[4]。
維生素B是一組水溶性維生素,瀝掉米湯的同時,也會導致維生素B流失,其他水溶性營養素的流失亦如此。
2.米飯口感差
相較於降糖功能的侷限性,這類瀝掉米湯的電飯煲,煮出來的米飯口感或許更惹人討厭。
在米飯蒸煮的過程中,隨着温度的升高,米湯中的澱粉會逐漸裹住米飯的表面,形成一個“保水膜”,這層膜和米飯的口感密切相關[5]。
在米飯半熟時過濾掉米湯,必定會影響米飯口感。
3.清潔不便
降糖電飯煲的設計主要有2種:“子母膽式”和“米湯槽式”,後者瀝掉米湯靠的是一條過濾通道。
但是,這個通道的設計容易成為衞生死角。想清洗通道,需用煮飯模式,加水空轉1~2 次。
若不清洗乾淨,長期經流米湯這樣高營養液體的通道,很容易滋生細菌。
4.安慰劑效應的副作用
降糖電飯煲的主要目標人羣還是中老年人,尤其是患上了糖尿病,卻不喜歡用其他主食代替米飯的老人家。
在購買使用之前,一定要跟他們解釋清楚降糖原理,避免誇大保健作用所引起的誤會。
降糖電飯煲和大多數保健品一樣,“安慰劑效應”或許比產品功能本身更有價值。而“安慰劑效應”一旦被放大,讓老人覺得用這個電飯煲吃了飯就不升糖,從而存在僥倖心理開始多吃米飯,甚至少吃藥、不吃藥,其實是很危險的一件事。
總的來説,控制糖尿病主要靠的還是飲食和運動的干預,以及藥物治療。“每10箇中國人中就有1個患有糖尿病”的現象也不是換一個電飯煲就能改變的。
消費提示:
消費者在購買時,儘量選擇知名品牌,最好從正規渠道購買。從比較試驗總體結果來看,知名品牌的低糖電飯煲產品質量性能普遍較好,蒸煮的米飯表現也相對較好。建議消費者在購買時,儘量選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的知名品牌產品。規模較大的生產企業對原材料、零部件及產品的質量控制較嚴,生產設備先進,企業管理水平較高,產品質量和售後服務也更有保證。
鑑於“低糖”電飯鍋屬新型功能性電器產品,行業尚在發展中,建議消費者在購買前,多關注和了解行業發展和產品質量狀況相關信息。同時,為避免買到低劣產品導致後期維權困難,要儘量在正規渠道購買。購買時,要注重商品品質和使用體驗,切勿片面追求低價。
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